Bu ev yapımı yemek her ailede seviliyor. Köfte, yemek sadece muhteşem ve evrenseldir. Herhangi bir etten hazırlanır: tavuk, sığır eti, domuz eti, av eti ve hatta kıyılmış balık. Malzemeler pahalı değildir ve sonuç bir güçlüktür. Aynı zamanda, özenle ve sevgiyle yapılan ev yapımı köfteler her zaman mağazadakilerden daha lezzetli olacaktır. Mağazadaki köftelere koruyucu maddeler, kıyılmış ette suyu tutmak için kimya, ucuz hammaddeler kullanılarak eklenir. Sizin için daha önemli olanı iki kez düşünmelisiniz, lezzetli ve sağlıklı yiyecekler veya sıkıntı eksikliği.
Tarifini seç
Bu klasik kıyma köfte için bir reçetedir. Tarifte belirtilen et, istediğiniz herhangi bir şeyle değiştirilebilir, ancak bileşenlerin oranı değişmez. Kullanabilirsiniz: sığır eti, tavuk, hindi, kuzu, oyun, ördek.
Hamur için malzemeler:
- 3 su bardağı un (eklenecek +1 su bardağı)
- Tavuk yumurtası 1 adet
- Su 1 su bardağı
- Tuz 1 tutam
- Bitkisel yağ 1 yemek kaşığı
Doldurma için Malzemeler:
- Domuz eti 500 g
- Süt 200 ml. (1 bardak)
- Soğan 2 küçük soğan
- Sarımsak isteğe bağlı 2-5 karanfil
- Tuz 2 tutam
- Öğütülmüş karabiber 1 tutam
Hamur pişirme
Masanın üzerine 3 bardak un dökün ve merkezinde un bırakmadan bir krater yapın. Kraterin ortasına bitkisel yağ, yumurta, su dökün, tuz ekleyin ve un ile dikkatlice karıştırın. Unu bir elinizle yavaşça kraterin merkezine çekiyoruz ve orada kalın bir kütle oluşana kadar sıvı ile yoğuruyoruz. Kalın kütleyi masadaki tüm unla karıştırın ve iyice yoğurun.
Elimizdeki hamur bir kaba konulmalı ve bir havlu veya polietilen ile kaplanmalıdır. Kapalı hamur 30 dakika "dinlenir" ve sonra tekrar yoğurmanız gerekir.
İkinci partiden sonra hamur 30 dakika daha dinlenir, daha sonra yuvarlanmaya hazır hale gelir.
Kıyma
Et akan su altında yıkanmalı ve küçük parçalar halinde kesilmeli, soyulmalı, yıkanmalı ve ayrıca doğranmalıdır. Bir kıyma makinesinde domuz eti ve soğanları kaydırın, ekleyin: süt, tuz, karabiber ve iyice yoğurun.
Köfte modelleme
Hamuru 1 mm kalınlığında açın, altına sürekli un dökün. Kupaları normal bir cam kullanarak haddelenmiş hamur tabakasından kesin.
Kupanın ortasına bir çay kaşığı kıyılmış et koyduk, kupaları bardağa katladık, ikiye katladık. Elde edilen "hamur tatlısının" kuyruklarını bağlarız ve hamur tatlısını zaten alırız.
pişirme mantı
Bu tür köfteler tuzlu suda dondurulursa 5 dakika veya 7 dakika pişirilir.
Herhangi bir soslu köfte servis edilir: ekşi krema, tereyağı, sirke, ketçap, mayonez, adjika, peynir veya sarımsak.