Khachapuri, Gürcü mutfağının klasik ve gururu. Khachapuri hakkında, onun güce sahip ekmek olduğunu söylüyorlar. Bu güç kötü havayı unutmaya yardımcı olur, dost olmaya yardımcı olur. Bu yemek sadece kahvaltı değil, aynı zamanda bir antidepresan olarak da düşünülebilir.
Tarifini seç
İhtiyacınız olacak
- Test için:
- - kefir - 150 ml;
- - tavuk yumurtası - 2 adet;
- - buğday unu - 350 g;
- - kabartma tozu - 1 çay kaşığı;
- - deniz tuzu - 1 çay kaşığı;
- - şeker - 1 çay kaşığı
- Dolum için:
- - peynir - 300 g;
- - ıspanak - 100 g;
- - sarımsak - 2 diş;
- - ekşi krema - 3 yemek kaşığı;
- - köri - bir bıçağın ucunda;
- - tuz ve karabiber - tatmak;
- - tereyağı - 2 yemek kaşığı.
Kullanım kılavuzu
1
Ekmeği için hamur hazırlamak için ev yapımı veya satın alınmış peynir altı suyu kullanabilirsiniz. Kefir veya peynir altı suyu, oda sıcaklığına kadar ılık. Üzerine tuz ve şeker ekleyin. Malzemeleri sıvılar içinde iyice çözün.
2
Yumurtaları yıka, bir kaseye gir, çırpma teli ile çırp. Kefir kütlesi ile karıştırın. Bir çalkalayıcı varsa, içindeki yumurtaları çırpın.
3
Unu eleyin, kabartma tozu ekleyin. Hamuru kefir ile bir kasede yoğurun. Test için bir mola ile birkaç kez yoğurun. Hamuru terk ederken, kurumaması için bir havlu ile örtmeyi unutmayın.
4
Ispanak yıkayın, kurutun ve doğrayın. İsterseniz, ıspanağı diğer bitkilerle değiştirin. Khachapuri'nin gerçek tarifi, dolguyu ellerinizle yırtmak için peynir içerir. Bunu yapmaktan çekinmiyorsanız, peyniri rendeleyin. Sarımsakları soyun, ezin ve ince doğrayın. Pişmiş malzemeleri birleştirin. Ekşi krema ve köri tozu ekleyin.
5
Hamuru iki parçaya bölün. Onlardan kekler çıkar. Dolguyu boşlukların her birine koyun. Hamurun yüzeyindeki lor pürüzsüzleştirin. Kenarları bir tutam boyunca bağlayın ve hamuru ortaya sürükleyin. Ortaya çıkan merkezi dikişi bir oklava ile yuvarlayın.
6
Büyük bir tava pişirin, iyice ısıtın. Yarı mamulü dikiş aşağı gelecek şekilde koyun, kızartın. Tortilla ters çevirin ve diğer tarafta pişirin. Ispanak ve peynir, tereyağı ile sıcak khachapuri ve servis yapın.