Efsanevi Prag çikolatalı kek, birçok mutfak şaheseri gibi, kendi hikayesine sahiptir. "Prag" ın yazarı ünlü Moskova şekerci Vladimir Mikhailovich Guralnik. 40 yıldan fazla bir süre önce yaratılan bu kek bugün çok popüler.
Tarifini seç
Kek "Prag" ve yaratıcısı
Kek "Prag" Çek Cumhuriyeti'nin başkenti ile ilgisi yoktur. Tarihi, Prag'ın Nazi işgalcilerinden kurtarılmasının on yılı onuruna açılan Moskova restoranı "Prag" ın şekerleme dükkanıyla yakından bağlantılıdır.
1955'te on altı yaşındaki Vladimir Güralnik, restoranın şekerleme dükkanında iş buldu. Bir asistandan usta bir pasta şefine uzun bir yol kat ettikten sonra, 1969'da atölyeye yöneldi.
Prag restoranının menüsü Çek ulusal mutfağının yemeklerinden oluşuyordu, bu yüzden Çekoslovakya'dan şefler ve pasta şefleri deneyimlerini paylaşmak için SSCB'nin başkentine geldi. Moskova'ya, 4 çeşit krema, likör Benedictine ve Chartreuse içeren Prag keki için orijinal tarifi getirdikleri ve keklerin sadece rom ile ıslatılmış olduğuna inanılıyor. Daha sonra, restoranın şekerlemecileri bu tarifi önemli ölçüde değiştirdi - bu, birçok kişi tarafından sevilen çikolata tatlısının nasıl göründüğü. Ancak, ünlü hamur işleri yaratmanın bu versiyonu gerçekler tarafından desteklenmemektedir. Çek mutfağında, aksine, Prag tarifi eksik.
SSCB'nin mutfak sembolü haline gelen tatlıların yazarı, Prag restoranı - Vladimir Mikhailovich Guralnik'teki şekerleme dükkanının başkanına aittir. O eşit derecede bilinen kek "Kuş sütü", "Zdenka", "Wenceslas" dahil olmak üzere 30'dan fazla orijinal pişirme tarifleri ile geldi.
Kek "Prag" oluşturulması hakkında başka bir efsane - ünlü Viyana kek "Sacher" bir açıklamadır. Tamamen görsel olarak, bu tatlılar benzerdir, ancak aralarında tatmak için ortak bir şey yoktur. Prag'ın avantajlarından biri orijinal tereyağı kremi ve Sacher kuru bir kek ve krema olmadan hazırlanıyor.
Birçok ev kadını evde “Prag” pişirmeye çalıştı, malzemeleri seçti ve değiştirdi. Şimdi bu pastanın tarifi GOST'e karşılık geliyor ve ünlü pastayı tüm kurallara göre pişirmek mümkün.