Her zamanki gibi Özbek öğle yemeği, ekmek dağıtımı ile işaretlenir. Yemek masasında bulunanların en eskisi ve seçkinleri pastayı parçalara ayırır ve oturan herkese dağıtır. Patyr'in ulusal Özbek ekmeği olduğuna, bıçakla kesilemeyeceğine ve sadece ön tarafa servis edilmesi gerektiğine inanılıyor.
Tarifini seç
İhtiyacınız olacak
- -150 g erimiş yağ kuyruğu yağı
- -50 g kuru maya
- -2 yemek kaşığı. süt
- -0.5 yemek kaşığı toz şeker
- -1 kg buğday unu
- -yaytso
- bitkisel yağ
- - baharatlar (tuz, susam, kimyon tohumu)
Kullanım kılavuzu
1
Yağ kuyruğu yağını eritin ve sütü hafifçe ısıtın ve kuru mayayı şekerle çözün. Unu bir elekle eleyin, oksijenle zenginleştirin, üzerine tuz ekleyin.
2
Isıtılmış süt, un ve yağ kuyruğu yağından, elastik hamuru yoğurun, bir top şekline getirin, bir bezle örtün ve 30-40 dakika boyunca ılık bir yere koyun, hamurun boyutu 1.5-2 kat artar.
3
Hamuru orta boy parçalara bölün ve ellerinizi ortalama kalınlıkta (1.5-2 cm) düz keklere yuvarlayın veya ezin. Onlara yuvarlak bir şekil verdikten sonra, her pastanın ortasında parmaklarınızla bir girinti yapın ve girintide bir çatalla keyfi bir desen yapın.
4
Tereyağına bir fırın tepsisi veya tava koyun, ekmeği yerleştirin ve her birini çırpılmış bir yumurta ile yağlayın, susam serpin. 20-25 dakika boyunca 250 derecede pişirin.