Orta Asya'daki Samsa, Amerika Birleşik Devletleri'ndeki köpek köpeklerine benziyor, doğudaki en popüler fast food olarak kabul ediliyor, sadece çok daha sağlıklı ve lezzetli. Samsa'nın tarihi uzun bir tarihe sahiptir ve kurallara göre, bir tandırda hazırlanmalıdır - ulusal bir kil fırını. Bu oryantal hamur işi en çeşitli olabilir: puftan, mayasız ve hatta mayasız hamurdan ve et, peynir ve sebzelerle doldururlar.
Tarifini seç
İhtiyacınız olacak
- -1 yemek kaşığı su
- -4 yemek kaşığı. buğday unu
- -300 g yağ kuyruk yağı
- -300 g kuzu posası
- -3 beyaz soğan başlığı
- bitkisel yağ
- - tuz, susam, zira, karabiber
Kullanım kılavuzu
1
Su, un ve tuz alın ve serin hamur yoğurun, nemli bir bezle örtün ve 40 dakika tutun, 2-3 kez daha kesin. Süzün ve biraz 200 g tavuk yağı soğutun.
2
Hamuru, her biri ince bir şekilde yuvarlanan veya elle yoğurun ve eritilmiş yağla yağlayın, bir rulo ile yuvarlayın. Rulo film ile sarın ve yaklaşık bir saat buzdolabına koyun. Her rulo 3-4 parçaya kesilir ve ellerinizi kesim çizgisi boyunca sıkıştırın.
3
Her parçayı ince bir daireye yuvarlayın. Kıyma hazırlayın, bunun için, çok küçük küpler halinde kesilmiş veya daha iyi bir kıyma makinesi ile doğranmış kalan yağ kuyruğu yağı ve kuzu. Soğanı bir kıyma makinesiyle soyun ve doğrayın.
4
Kıyılmış et ve soğanları karıştırdıktan sonra, kıyma tuzlayın, biber ve zira ile baharatlayın ve çok iyi karıştırın. Et hamurunu her hamur turunun ortasına yerleştirin ve düzleştirin, bir üçgen yapmak için iki karşıt köşeyi bağlayın ve kenarları yüksek kalitede sıkıştırın.
5
Fırını 220 dereceye ısıtın ve teneke tavayı ayçiçek yağı ile yağlayın. Üzerine samsa koyun ve susam serpin, fırını yaklaşık yarım saat fırında tutun ve servis yapın.