Evde ekler yapmak için en basit ve en ucuz malzemelere ihtiyacınız var. Ancak choux böreği genellikle başarısız olur, pişirme sırasında yerleşir ve kekler düzdür. Bundan kaçınmak için, testin doğru tutarlılığını sağlamanız gerekir. Pişirme sırasında oluşan buharın, krem içinde doldurmak için gerekli olan boşluk içinde oluşması için yoğun ve güçlü olmalıdır.
Tarifini seç
İhtiyacınız olacak
- Test için:
- un - 200 g;
- kremalı tereyağı - 100 g;
- yumurta - 5 adet. büyük veya 6 küçük
- -su - 180 g;
- Tuz - 1 tutam.
- Krem için:
- Yumurta sarısı - 4 adet;
- süt - 400 ml;
- Şeker - 80 g;
- un - 40 g;
- vanilya şekeri - 1 poşet.
Kullanım kılavuzu
1
Tereyağını yapışmaz bir kaba yerleştirin, su ve tuz ekleyin. Orta ateşte pişirip kaynatıyoruz. Elenmiş unu ekleyin. Sobadan çıkarmadan iyice karıştırın. Malzemeler tamamen karıştırıldıktan sonra, karışım kalınlaştı ve üniform hale geldi, sobadan çıkarın ve yaklaşık 50 dereceye kadar soğumaya bırakın. Soğutulmuş karışıma bir çatalla boyadıktan sonra yumurtaları ekleyin. Bir karıştırıcı kullanarak yapışkan elastik hamuru yoğurun.
2
Hamuru bir pasta torbasına koyun. Bir torba yerine, köşede küçük bir yuva bulunan yoğun bir plastik torba kullanabilirsiniz. Kağıtla kaplı bir fırın tepsisine yaklaşık 15 cm uzunluğunda çubuklar ekiyoruz, daha sonra fırın tepsisini önceden ısıtılmış bir fırına 220 dereceye yerleştiriyoruz. 10 dakika sonra sıcaklığı 180 dereceye düşürün ve 25 dakika daha pişirin. Tam sıcaklığa uyum çok önemlidir - bu olmadan hamur çökebilir. Fırın kapağının açılması da önerilmez.
3
Muhallebi yapmak için, süte 40 g şeker ve bir torba vanilya şekeri ekleyin. Küçük bir ateş yaktık, kaynatın, sonra çıkarın ve biraz soğumaya bırakın. Ayrı bir kapta, yumurta sarısını kalan şeker ve un ile karıştırın. Sarısı karışımına süt dökün, pürüzsüz olana kadar çırpma teli ile karıştırın. Bundan sonra, ortaya çıkan karışımı tekrar sobaya koyduk ve sürekli karıştırarak orta ateşte ısıttık. Krem kalınlaştığında, kaynama noktasına getirmeden ocaktan alın.
4
Kekleri krema ile doldurun. Bunu yapmak için soğutulmuş çubukları kesebilir ve kremayı bir kaşıkla koyabilirsiniz. Kekleri tamamen bırakmak istiyorsanız, bir pasta torbası ile doldurabilirsiniz. Hazır kekleri pudra şekeri serpin veya çikolata sosu ile süsleyin.