Sığır eti oldukça sert et. Hazırlamak için yumuşak, sulu ve çiğnemesi kolay, uzun süre pişirilmesi gerekiyor. Peki ya zaman tükeniyorsa? Sığır etini normalden daha hızlı pişirmenin yolları vardır.
Tarifini seç
İhtiyacınız olacak
- - sığır eti;
- - 1-2 büyük soğan;
- - bitkisel yağ;
- - tuz;
- - sirke;
- - hardal;
- - düdüklü tencere.
Kullanım kılavuzu
1
Yarım tava suyu dökün ve yüksek ateşe koyun. Su kaynadığında, alevi azaltın ve sığır eti tavaya batırın.
2
Bu yöntem sadece ete ihtiyacınız varsa ve et suyunu kullanmayacaksanız uygundur. Ondan çorba, eti soğuk suyla döküyor ve düşük ateşte pişiriyormuşsunuz gibi aromatik ve lezzetli olmayacak.
3
Ayrıca, sığır eti bütün olarak pişirilmezse, ancak küçük porsiyonlara kesilirse birkaç kez daha hızlı pişirilir. Bu durumda, pişirmeden önce, et bir tavada bitkisel yağda hafifçe kızartılabilir.
4
Sığır eti pişirmeden önce salamura edilebilir. Et miktarına bağlı olarak 1-2 büyük soğan alın. Onları öğütün ve derin bir kaseye dökün. Biraz tuz.
5
Bir parça sığır eti içinde küçük kesikler yapın. Eti bir kase soğana gönderin. Biraz sirke serpin. 2-3 saat buzdolabında bekletin. Sonra eti soğandan çıkarın ve ihtiyacınız olan tarife göre pişirin.
6
Soğan bileşimi hardal ile değiştirilebilir. Hazırlanan hardalı alın, her tarafı sığır eti ile kaplayın. Yaklaşık yarım saat bekletin ve akan su altında iyice yıkayın.
7
Eti marine etmek için zamanınız yoksa, et tavasına 1-2 çay kaşığı bitmiş hardal ekleyin. Böylece sığır eti daha yumuşak olacak ve et suyu alışılmadık bir tat alacak. Hardal tadından hoşlanmıyorsanız - endişelenmeyin, pişirme işlemi sırasında tat ve koku kaybolacaktır.
8
Et, özel bir çekiçle veya bıçağın arka tarafıyla ısıl işlemden önce hafifçe dövülürse, pişirme sırasında daha hızlı yumuşar.
9
Sığır eti yemekleri için düdüklü tencere kullanın. Yardımı ile herhangi bir pişirmenin pişirme süresi birkaç kez azaltılır.
Yararlı tavsiyeler
Sığır eti satın alırken, genç bir hayvanın etini seçin. Çabuk pişirir ve meyve suyu sıkar. Ürün dondurucudaysa, pişirmeden önce çözdürün. Ayrıca sığır eti daha hızlı cümle için yardımcı olacaktır.