Kuşkonmazın en ucuz sebze olmamasına rağmen, masalarımızda bir garnitür veya baharat şeklinde giderek daha fazla görülebilir. Ve beyazdan menekşe yeşile kadar çeşitli renklerle karıştırmayın. Kuşkonmaz kullanımı çok kolay bir üründür ve temizlerken özel çabaya gerek yoktur.
Tarifini seç
İhtiyacınız olacak
- bıçak veya patates soyma makinesi
Kullanım kılavuzu
1
Herhangi bir sebze ile çalışmaya başlamadan önce iyice yıkamayı unutmayın (kuşkonmaz bir istisna değildir - soğuk su altında durulayın).
2
Kuşkonmazın kuru lifli ucundan (bitkinin köklerine yakın bir yer) kurtulmak gerekir. Bunu yapmak oldukça basit - doğru yerde kolayca kırılıyor. Genellikle uzunluğu, sebzenin uzunluğuna bağlı olarak 1 ila 3 cm arasındadır.
3
Sonra, sebzenin ne kadar genç olduğunu bulmalısınız. Üzerinde cilt çok yumuşaksa, kesmemelisiniz (sonuçta, kuşkonmaz elde ettiğiniz yeterli miktarda vitamin içerir). Filmi sebzenin "tepesinden" (başından) keskin bir bıçakla dikkatlice kesmek yeterli olacaktır.
4
Cilt kalın ve lifli ise (genellikle beyaz kuşkonmazda olduğu gibi), daha kapsamlı bir temizlik yapmadan yapamazsınız. Bunu yapmak için keskin bir ince bıçağa, aksine patatesleri soymak için bir bıçağa ihtiyacınız vardır (popüler olarak "patates soyucu" olarak bilinir). Sapı avucunuzun üzerine koyun, sulu çekirdeğe ulaşıncaya ve tüm liflerden kurtulana kadar cilt katmanını baştan aşağı katman soymaya başlayın. Burada, aslında, kuşkonmaz daha fazla işleme hazır!
Dikkat et
1. Kuşkonmaz satın aldığınızda, üst tabakanın gerilmiş olduğu sürgünleri seçin. Sebzenin buruşuk cildi, çok uzun süre tezgahta olduğunu gösterir ve kurur.
2. İnce kuşkonmaz sapları birincil işleme için daha az zaman gerektirir.
Yararlı tavsiyeler
1. kuşkonmaz en lezzetli üst kısmı, bu yüzden en kapsamlı ve doğru işleme gerektirir.
2. Kuşkonmazı düzgün bir şekilde işlediyseniz, onu da dondurabilirsiniz. Bundan sonra çorba kuşkonmaz ve kuşkonmaz baharat elde edilir.
3. Kuşkonmaz işlendikten sonra doygun rengini korumak istiyorsanız, buzlu soğuk suda indirmelisiniz.