Mango serinletici, sulu ve canlı, tropikal bir meyvedir. Zengin dokusu, lüks aroması, lezzetli tatlılığı dünyanın dört bir yanından gurmeler çekiyor. Mango çiğ yenebilir, çeşitli yemeklere eklenebilir, meyve suyundan çıkarılabilir. Ama her şeyden önce, mangoların soyulması gerekir. Ve bu hala görev.
Tarifini seç
Bir mango nasıl seçilir
Mangoların doğum yeri Güney Asya'dır, oradan tropikal ve subtropikal bölgelerin ülkelerine yayılan şaşırtıcı meyveler, dünyanın en yaygın ekili meyve mahsullerinden biri haline geldi. Mango meyveleri çeşitli şekillerde, boyutlarda ve renklerde olabilir - yuvarlak, oval, böbrek şeklinde, farklı kalınlıklarda sarı, yeşil, kırmızı veya mor kabukları. Olgun meyveler karakteristik bir tatlı reçineli koku yayar, hafif basınca duyarlıdır, ancak çok yumuşak değildir. Olgunlaşmamış mango satın alırsanız - korkutucu değil, meyveyi karanlık bir kağıt torbada oda sıcaklığında bırakın ve birkaç gün sonra hazır olacaktır. Olgun mangolar buzdolabında 5-7 gün saklanabilir, ancak yemekten önce meyvenin biraz sıcak kalmasına izin vermek daha iyidir.
Mangoları soyma ve doğrama
Mango taş bir meyvedir ve içindeki taş sadece büyük ve düz değildir, aynı zamanda lifli hamuruna sıkıca oturur. Sökmek kolay değil. Çoğu zaman, mangoyu parçalara ayırmak için, meyve bir tahtaya yerleştirilir, kendi kendine daraltılır ve keskin bir bıçakla, önerilen kemiğin sağındaki ve solundaki “yanakları” kesin. Kesilen parçayı hamuru yukarı gelecek şekilde alın ve kabuğu kesmeden çapraz olarak karelere kesin. Ters çevirin ve parçaları bir kaseye kesin. İşlemi başka bir ısırıkla tekrarlayın. Orta kısımda, önce kabuğu soyun ve sonra bir kemik kalana kadar parçaları kesin. Tüm bu manipülasyonlar basittir, ancak ilk kez doğru prosedürü doğru bir şekilde anlamak için ağda bol miktarda bulunabilen videoları izlemek daha iyidir.
Mangoyu dilimler halinde kesmeniz gerekiyorsa, önce kabuğu bir sebze kesici ile kesin, ardından meyveyi elinize alın ve eti keskin bir bıçakla eti kemiğe eğik olarak kesin, sonra dilimi çıkarın ve bir sonrakine başlayın. Mango'nun sulu bir meyve olduğunu ve ellerinizde kayabileceğini unutmayın.
Mango'nun büyüdüğü ülkelerde de böyle yenir - hamuru püresi haline getirmek, kabuğu kesmek ve içeriği emmek için sert bir yüzeye çok olgun bir meyve sıkılır.
Mango nasıl yenir
Mango, herhangi bir meyve gibi çiğ olarak yenebilir, ancak bu meyvelerden birçok yemek ve içecek hazırlar. İnce derili mangolar genellikle daha az lifli posaya sahiptir ve bu nedenle meyve suları, smoothie'ler, kokteyller, jöle, dondurma ve krema için patates püresi yapmak için daha uygundur. Kalın tenli meyveler daha yoğun, lifli bir ette erime eğilimindedir. Köriler, salatalar, soslar ve Hint turşusu için idealdir, bu tür meyveler şeritler halinde kesilir ve kurutmak için ızgara veya susuz hale getirilir.
Olgunlaşmamış mangolar için de kullanılır. Tuz veya turşunun yanı sıra chutney'e de konabilir.