Borsch, en besleyici ve besleyici ilk kurslardan biridir. Çoğu zaman, borsch et, kemik veya et ve kemik suyu içinde pişirilir, bu da zengin bir tat verir. Sığır eti, domuz eti veya kümes hayvanları kullanın ve ek maddeler olarak jambon, sosis ve diğer et ürünlerini ekleyin.
Tarifini seç
Ukraynalı borsch
Borsch klasik versiyonunu sığır eti ile pişirmeye çalışın. Kemik ve et suyunda pişirilir ve haşlanmış et borsch ile servis edilir.
İhtiyacınız olacak:
- 500 g sığır eti eti;
- 3 l su;
- 0.25 ortalama lahana kafası;
- 1 büyük pancar;
- 25 g domuz yağı;
- 1 havuç;
- 2 domates;
- 25 g tereyağı;
- 4 patates;
- maydanoz kökü;
- 2 soğan;
- 2 çay kaşığı şeker;
- 1 yemek kaşığı. % 3 sirke kaşığı;
- 3 defne yaprağı;
- birkaç bezelye karabiber;
- 5 diş sarımsak;
- maydanozun birkaç dalı.
Göğsü durulayın, bir tencereye koyun ve soğuk su dökün. Kaynama noktasına getirin, köpüğü çıkarın, ısıyı azaltın ve suyu 2-2.5 saat pişirin. Eti çıkarın ve bir kenara koyun, suyu süzün ve tavaya geri koyun.
Sebzeleri soyun. Pancarları küçük parçalar halinde kesin ve eritilmiş yağda sirke ile birlikte güveç yapın. Domatesleri kaynar suyla haşlayın, cildi çıkarın, posayı doğrayın ve pancarlara ekleyin. Şeker dökün ve pancar yumuşayana kadar birlikte pişirin.
Maydanoz kökü ve havuç şeritler halinde kesilir, soğanı doğrayın. Sebzeleri önceden ısıtılmış tereyağında soteleyin. Patatesleri ve lahanayı küpler halinde kesin ve et suyuna koyun. 15 dakika pişirin, sonra haşlanmış pancar ve sote havuç ve soğan ekleyin. Hala 10 dakika pişirin. Defne yaprağı ve karabiberleri borsch'e koyun. Tuz ekleyin. Doğranmış sarımsaklı kiloluk yağ, maydanoz doğrayın. Borsch'i otlar ve sarımsak yağı ile baharatlayın, karıştırın ve taze ekşi krema ile servis yapın.