Sevdiklerinizi lezzetli ve doyurucu bir yemekle memnun etmek ve şaşırtmak istiyorsanız, ev yapımı sosis hazırlayın. Tabii ki, mağazada satın aldığından daha lezzetli olacak. Buna ek olarak, pişirme yöntemleri ile hayal kurabilirsiniz, çünkü birçoğu var.
Tarifini seç
İhtiyacınız olacak
-
- et - 3, 5 kg;
- domuz yağı - 200 g;
- süt tozu - 2 yemek kaşığı;
- sarımsak - 2 diş;
- şeker - 1 çay kaşığı;
- biber;
- tuz.
Kullanım kılavuzu
1
Kabuğa yönelik bağırsakları tedavi ederek ev yapımı sosisleri pişirmeye başlayın. Bu pişirme süresini kısaltır, parçalara ayırır ve içindeki tüm içeriği sıkar. Soğuk suda iyice durulayın, sonra bağırsakları bükün ve içini temizleyin. Tekrar durulayın, ancak önce soğuk suda ve daha sonra zayıf bir potasyum permanganat çözeltisi içinde.
2
Sonra kıyma pişirmeye başlayın. Farklı et türlerini karıştırabilirsiniz: sığır eti, domuz eti veya kuzu eti. Her şey lezzet tercihlerinize ve hayal gücünüze bağlıdır, ancak kıyma için etin önceden hazırlanması gerektiğini unutmayın: soğutulmalıdır. Onu kemiklerden ve gereksiz kıkırdaktan kurtar. Wash. Küçük parçalar halinde kesin, soğutmak için bir gün boyunca tuz ve buzdolabında saklayın, eti kıyma makinesinden geçirin. Tat vermek için tuz, bir çay kaşığı şeker ve karabiber ekleyin. Sarımsakları ince doğrayın ve kıyma ekleyin, küçük dilimler elde etmek için domuz eti ayrı ayrı atlayın veya ince doğrayın. Kıyma ile karıştırın, iyice karıştırarak süt tozu ekleyin. Bu, forcemeat'ı homojen hale getirmenize ve aşırı nemden kurtulmanıza izin verecektir.
3
Şimdi onları önceden bir tarafa bağlayarak bağırsaklarla doldurun.Kıymaları sıkıca sıkıştırmak için kıyma makinesi için özel nozulu kullanabilirsiniz. Bıçak kullanmanıza gerek yoktur. Bağırsakları bir pasta şırıngası ile doldurabilirsiniz, lütfen hiçbir durumda boşluk olmamalıdır. Sınırı çok iyi doldurmanız gerekiyor, çünkü pişirme sırasında hacim azalacaktır.Doldurduktan sonra bağırsağın diğer ucunu bağlayın. Pierce küçük bir kabuk. Tüm bağırsağın bütünlüğüne zarar vermemek için bu çok dikkatli bir şekilde yapılmalıdır Sosis buzdolabına bir süre koyun.
4
Daha sonra doğrudan pişirmeye devam edebilirsiniz: Sosisleri bir saat boyunca duman evine yerleştirin ve yaklaşık kırk dakika boyunca büyük bir tencerede pişirin. Ancak pişirme sırasında suyun kaynamadığından emin olun. Yağın erimemesi için bu gereklidir Sosis alın, soğumaya bırakın ve buzdolabına koyun. Afiyet olsun.
İlgili makale
Bağırsak olmadan ev yapımı domuz sosisi