Medvezhatina, uzun bir hastalığı olan bağışıklığı azalmış zayıflamış insanlar ve ayrıca kardiyovasküler hastalıklar, sindirim bozuklukları ve tedavisi zor olan diğer rahatsızlıklar için çok yararlıdır. Ayı yavrusu, doğrudan hayvanın ne yediğine ve etin ne kadar şişman olduğuna bağlı olan tuhaf bir tada sahiptir. Çünkü ayı etine hoş olmayan bir koku veren yağdır. Ancak, et önceden düzgün bir şekilde işlenirse, lezzetli yemekler elde edilir. Örneğin, mantarlı kızarmış sığır eti.
Tarifini seç
İhtiyacınız olacak
-
- 2 kg ayı eti;
- kimyon tohumları
- nane otu
- sarımsak
- ezilmiş ardıç meyveleri - tadı;
- 1-2 havuç;
- 1 küçük şalgam;
- 1 maydanoz kökü;
- 2 orta boy soğan;
- 0, 5 kg taze beyaz mantar;
- 1 litre ekmek kvası;
- 100 g yaban mersini;
- yemek kaşığı un;
- et ve un unu kızartmak için bitkisel yağ;
- maydanoz ve dereotu;
- şeker
- biber
- tadı tuz.
Kullanım kılavuzu
1
Ayının güveçini pişirmek için önce belirli bir kokuyu çıkarmalısınız. Bunun için et soğuk su altında yıkanır, bir peçete ile hafifçe kurutulur ve daha sonra kimyon tohumları, sarımsak ile ovulur, kuru nane otu ve ezilmiş ardıç meyveleri serpilir. Sonra bir gün boyunca soğuk bir yerde tutulurlar.
2
Bu şekilde hazırlanan eti durulayın, kalan bitkileri çıkarın, tuz, karabiberle rendeleyin ve az miktarda bitkisel yağda bir tavaya koyun.
3
Bu süre zarfında havuç, şalgam, soğan ve maydanoz kökü soyun. Havuç ve maydanoz kökünü şeritler halinde, şalgamları küpler halinde, soğanları halkalar halinde doğrayın. Porcini mantarlarını yıkayın, bacakları daireler halinde kesin ve şapkaları küçük parçalar halinde kesin.
4
Kızarmış ette hafif bir kabuk göründüğünde, bir tencereye konur, ekmek kvası ile dökülür, sebzeler, mantarlar eklenir ve güveçe konur. Bir süre sonra, güvenin içeriğini tuz için kontrol edin ve gerekirse ekleyin.
5
Et yumuşadığında, bir tabağa koyun ve kalan et suyuna yabanmersini, sasserirovanny unu koyun, biraz şeker dökün ve yarım saat pişirin.
6
Haşlanmış sığır etini bitmiş sos ile dökün ve kaynatın. Parçalanmış bir tabağa koyun, kıyılmış maydanoz serpin, dereotu ve servis yapın.
Dikkat et
Önemli! Ayı yavruları, genellikle Trichinella ile enfekte olduğu için sıhhi kontrole tabi tutulmalıdır.
Yararlı tavsiyeler
Ayının etinin hoş olmayan bir kokuyu kaybetmesi için, onu bir turşuda, örneğin şarapta, otlar ve baharatlar ekleyerek ıslatabilirsiniz.
Eti pişirmeden önce, ondan yağ katmanlarının kesilmesi arzu edilir, bu durumda daha az koku olacaktır.
Yaşlı bireylerin pişirilmesi zor olan kalıcı hoş olmayan bir kokuya sahip sert etleri olduğu için genç bir ayının etini almak daha iyidir.