Hassas bir tadı ve harika aroması ile bir et ve sebze yemeği masanızı süsleyecektir. Sebzelerde bulunan uçucu yağlar, sindirim üzerinde faydalı bir etkiye sahiptir ve sindirim suyunun salınmasına katkıda bulunur.
Tarifini seç
İhtiyacınız olacak
-
- 1, 5 kg et;
- 300 g patlıcan;
- 200 g soğan;
- 300 g havuç;
- 300 g patates;
- 200 g dolmalık biber;
- 200 g domates;
- 100 ml su;
- 3 yemek kaşığı bitkisel yağ;
- maydanoz ve dereotu;
- tuz
- tatmak için biber.
Kullanım kılavuzu
1
Patlıcanları yıkayın, bir havluyla silin ve onlardan cildi kesin. Küçük küpler halinde kesin. Soğanı soğuk su altında soyun ve durulayın, ardından ince yarım halkalara kesin. Eti iyice durulayın ve küçük parçalar halinde kesin.
2
Bitkisel yağı bir güveç (kazan, tencere) içine dökün ve kısık ateşte ısıtın. Soğanları ısıtılmış yağa ekleyin ve sürekli karıştırarak 2-3 dakika kızartın. Sonra eti ekleyin ve kapak kapalıyken 20 dakika pişirin.
3
Koreli havuçlar için havuçları soyun, yıkayın ve rendeleyin veya ince küpler halinde kesin. Patatesleri soyun, durulayın ve dilimler halinde kesin. Derin bir tabak alın, patatesleri içine yerleştirin ve fazla nişastayı çıkarmak için soğuk suyla doldurun.
4
Eti soğan, biberle tuzlayın ve ara sıra karıştırarak 13-15 dakika pişirin. Patlıcan üstüne koyun ve karıştırılmadan 7-10 dakika daha ateşte tutun.
5
Küçük bir tencerede 100 ml su çekin ve kaynama noktasına getirin. Patatesleri akan su altında durulayın ve bir sonraki tencereye bir tencereye koyun, su ekleyin ve 10 dakika daha pişirin.
6
Biberleri ikiye kesin, bölmeleri ve tohumları çıkarın ve iyice durulayın. İnce şeritler halinde kesin.
7
Güveçte bir kat havuç ekleyin, 10 dakika sonra bir kat biber ve biraz tuz (0.5 çay kaşığı) ekleyin. Eti sebzelerle 15 dakika boyunca karıştırmadan haşlayın.
8
Küçük bir tencere alın, domatesleri içine yerleştirin, 20-30 saniye kaynar su dökün. Ayarlanan süreden sonra sıcak suyu boşaltın ve domatesleri 1 dakika soğuk suya dökün. Meyveleri dikkatlice sıvıdan çıkarın ve cildi onlardan çıkarın. Domatesleri küçük küpler halinde kesin. Yeşilleri akan suyun altında iyice durulayın ve kuruması için pamuklu bir havlu üzerine koyun.
9
Sebzeli ete domates ekleyin ve 15 dakika daha ateşte bırakın. Sonra her şeyi hafifçe karıştırın ve 20-25 dakika pişirin. Yeşilleri ince doğrayın ve güveye ekleyin. 5 dakika sonra ısıyı kapatın ve bitmiş yemeğin 8-10 dakika demlenmesini bekleyin.