Somon, somon balığının bir alt türüdür, ayrıca habitat ve avlamaya bağlı olarak Atlantik veya göl somonu olarak adlandırılır. Bu yumuşak ve sağlıklı balıklar dikilebilir, fırınlanabilir, kızartılabilir, tuzlanabilir ve turşu edilebilir. Baş ve omurgadan muhteşem, zengin bir et suyu elde edilir. Soğutulmuş Norveç somonu, en iyi yemeklerde kullanıma uygun taze, yağlı, çok yönlü bir balıktır.
Tarifini seç
Soğutulmuş Norveç somonu çoğunlukla fileto pazarına gider. Fırında pişirirseniz, taze salata veya haşlanmış sebzelerle mükemmel uyum sağlayacak sağlıklı bir yemek alırsınız. İhtiyacınız olacak:
- Toplam ağırlığı en az 500 g olan 1 somon filetosu;
- 2 çay kaşığı zeytinyağı;
- 1 diş sarımsak;
- 1 limon
- 1 yemek kaşığı kıyılmış dereotu;
- deniz tuzu ve taze çekilmiş karabiber.
Fırını 200 ° C'ye ısıtın. Fırın tepsisini fırın folyosu ile kaplayın ve zeytinyağı ile yağlayın. Sarımsakları bir presin içinden geçirin ve kalan yağla karıştırın. Balık derisini bir fırın tepsisine koyun ve sarımsak yağı ile yağlayın, tuz ve karabiber ekleyin, dereotu serpin. Limonu dilimler halinde kesin ve somon üzerine koyun. Tavayı fırına koyun ve fileto kalınlığına bağlı olarak balığı 10-15 dakika pişirin.
Somon pişirmenin eşit derecede sağlıklı bir yolu balık dikmektir. Dikiş, bir ürünün az miktarda sıvıya yerleştirildiği ve kaynamayan, düşük ısıda kaynatıldığı bir pişirme yöntemidir. Çok daha fazla besin depolanabilir. Hamsi soslu özel somon yapmak için şunları yapın:
- 500 g buğulanmış somon;
- 1 ½ yemek kaşığı kıyılmış maydanoz;
- Yağda 2 hamsi filetosu;
- 1 soğan başı;
- ½ bardak beyaz şarap sirkesi;
- ¼ bardak şeker;
- ½ çay kaşığı taze çekilmiş karabiber;
- 1 çay kaşığı kişniş tohumu;
- ½ çay kaşığı hardal tohumu;
- 1 çay kaşığı tuz.
Hamsi filetosunu ezin. Kıyılmış maydanoz ve karabiber ekleyin, balıkların altından kalan yağ. İyice karıştırın. Streç film ile örtün ve bir kenara koyun. Geniş, sığ bir tavada, 4 bardak suyu sirke ile karıştırın. Soğanı ekleyin, küçük parçalara doğrayın, kalan baharatlarla baharatlayın ve kaynatın. 15 dakika pişirin. Ardından ısıyı azaltın ve somonu elde edilen sıvıya daldırın. Kaplayın ve düşük ateşte 8-10 dakika pişirin. Hamsi ve maydanoz sos ile servis yapın.
Soğutulmuş Norveç somonu çok taze ve balık carpaccio yapmak için mükemmeldir. hazırlayın:
- 800 g somon filetosu;
- 2 limon;
- 2 yemek kaşığı kıyılmış dereotu;
- 2 doğranmış arpacık soğanı;
- 2 çay kaşığı ince şeker;
- 1 çay kaşığı deniz tuzu;
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı;
- 1 yemek kaşığı kapari.
Somon filetoyu yıkayın ve kurulayın. Filmi sarın ve 1 saat dondurucuda temizleyin. Dondurulmuş balıkların ince dilimler halinde kesilmesi çok daha kolay olacaktır. Bu arada, suyu limondan sıkın ve lezzetini onlardan çıkarın. Taze sıkılmış meyve suyu, lezzet, dereotu, zeytinyağı, doğranmış arpacık soğan, şeker ve tuzu küçük bir kapta birleştirin. Bir süpürge ile çırpma teli.
Somonu bir kesme tahtası üzerine koyun ve geniş ince bir bıçakla çapraz olarak uzun, şeffaf dilimlere dilimleyin. Onları geniş bir tabağa koyun ve balık bitene kadar katman katman tekrarlayarak narenciye turşusunu dökün. Kalıbı streç filmle örtün ve en az 2 saat buzdolabında bekletin. Somonu bir servis tabağına bir kat halinde sererek ve kapari serperek servis yapın.