Balık yemekleri et yemeklerinden daha az kaloridir, ancak amino asitlerin sayısından daha düşük değildir. Ek olarak, balık önemli yağ asitlerinin, özellikle omega-3'lerin kaynağıdır. Diyette bu asidin varlığı kardiyovasküler hastalık riskini azaltır. Birçoğu balık yemeklerine saygı gösterir, ancak bu yemeklerin seçimi genellikle yeterince zengin değildir. İstiridye mantarlı balıkların ruloları sadece pişirmekle kalmaz, aynı zamanda çok lezzetli ve şenlikli bir masa bile dekore edebilir.
Tarifini seç
İhtiyacınız olacak
-
- Balık filetosu (pangasius
- telapiya
- pisi balığı) - 0.5 kg;
- İstiridye mantarları veya diğer agarik mantarlar - 0.4 kg;
- Soğan-şalgam - 1 adet;
- sert peynir - 0.2 kg;
- süt - 200 g;
- tereyağı - 50 gr;
- un - 1 yemek kaşığı;
- kızartma için yemeklik yağ;
- tuz
- dereotu yeşillikleri
- tatmak için baharatlar.
Kullanım kılavuzu
1
Mantar dolgusunu pişirin. Bunu yapmak için istiridye mantarlarını ince doğrayın, az miktarda bitkisel yağda kızartın. Mantarlar yumuşadığında, ince doğranmış soğan ekleyin ve kapağın altında 15 dakika daha pişirin. Hafifçe soğutun. İstiridye mantarlarını ve soğanları bir karıştırıcıda öğütün, karışım tutarlı bir şekilde karabuğday lapası gibi görünmelidir. Tuz, karabiber.
2
Süt sosu yap. Kuru bir tavada, pembemsi bir renk elde edene kadar unu kızartın ve tereyağını ekleyin. Unu ve tereyağını bir çatalla çırpın ve süt dökün. Karışımı kalınlaşana kadar ısıtın, ancak kaynatmayın. Sobadan çıkarın, bir kenara koyun. Zevkinize baharat ve ince doğranmış dereotu ekleyin.
3
Filetoyu bir peçete ile kurulayın ve üzerine ince bir istiridye mantar dolgusu uygulayın. Kuyruktan kafaya yuvarlayın. Ahşap kürdan ile sabitleyin. Ortaya çıkan ruloları geniş bir kaba sıkıca koyun ve süt sosuna dökün. Fırında 200 derecede pişirin. Süt sosu kabarmaya ve hafif kahverengiye başladığında, ruloları rendelenmiş peynir serpin ve fırındaki sıcaklığı 180 dereceye düşürün. 15 dakika daha pişirin.
Haşlanmış pirinci garnitürde servis edin.