Altın kehribar elma ve portakal reçeli en zorlu tatlı dişlere bile hitap edecek. Çörekler, turtalar ve ponponlar için mükemmel bir dolgu olacak, çeşitli tatlıları mükemmel bir şekilde tamamlayacak ve içerdiği vitamin ve lif vücudunuza önemli ölçüde fayda sağlayacaktır.
Tarifini seç
İhtiyacınız olacak
-
- elma (sert
- tatlı ve ekşi) - 1 kg;
- portakal - 500 g;
- şeker - 1 kg;
- tarçın - 3 g.
Kullanım kılavuzu
1
Portakalları soğuk su altında durulayın ve küçük parçalar halinde kesin, tohumları çıkarın. Üç litrelik bir kap alın, içine bir litre su dökün ve kaynama noktasına kadar ısıtın. Şekeri kaynar suya dökün, iyice karıştırın ve ısıyı en aza indirgeyerek 6-7 dakika pişirin. Bitmiş şuruba portakal ekleyin ve 15-17 dakika pişirmeye devam edin. Sonra ocaktan alın ve bir saat bekletin.
2
Portakal şuruplara batırılırken, elmalara dikkat edin. Yıkayın ve iyice silin. İki yarıya kesin, çekirdekleri çıkarın ve tamamen soyun. Elmalardaki kabuğu çok ince kesin, böylece tüm vitaminleri kurtarın. Küçük bir tencere alın, içine yarım litre su dökün ve kaynama noktasına getirin. Su kaynarken elmaları küçük dilimler halinde kesin.
3
Elma dilimlerini kaynar sıvıya dökün ve 5 dakika kısık ateşte pişirin, bu elmalarınızın kararmasını önler. Bundan sonra, elma dilimlerini dikkatlice oluklu bir kaşıkla çıkarın ve emaye bir kaseye koyun, 7 dakika soğuk su dökün. Ayarlanan süreden sonra, soğuk suyu boşaltın ve elmaları sıralayın: toplam kütleden haşlanmış parçaları ayırın. Elma parçalarının haşlandığı su, kaynama noktasına kadar tekrar ısıtın, şekeri ekleyin ve 8-10 dakika pişirin. Bitmiş şurupta, soğutulmuş elma dilimlerini daldırın, kaynama noktasına getirin ve 10-12 dakika pişirin, ısıyı en aza indirin. Sonra ortaya çıkan karışımı bir saat bekletin.
4
Portakal dilimleri ile bir tava alın ve tekrar kaynama noktasına kadar ısıtın, ısıyı azaltın ve sürekli karıştırarak 20 dakika pişirin. Şeker şurubundaki portakalları bir saat daha bir kenara koyun. Bir saat boyunca infüze edilen elmaları kaynama sıcaklığına getirin ve ara sıra karıştırarak 7-9 dakika kısık ateşte tutun. Elma tavasını bir saat daha bir kenara koyun. Ayarlanan süreden sonra, üçüncü kez, portakal dilimlerini kaynama noktasına kadar ısıtın, ısıyı en aza indirin ve 15 dakika pişirin, daha sonra elma dilimlerini şeker şurubuna ekleyin ve iyice karıştırın. 20 dakika pişirin, sonra tarçın ekleyin ve 5 dakika daha pişirin. Sıcak reçeli hemen sterilize edilmiş kavanozlara dökün ve yuvarlayın.
- Elma ve portakallardan reçel nasıl yapılır
- portakal reçeli