Biber dolması masanın üzerinde parlak bir dekorasyon. Çeşitli dolgular ile pişirilir. Doldurulmuş biberlerin en yaygın olarak doldurulması kıymalı pilavdır.
Tarifini seç
İhtiyacınız olacak
- - havuç 1 adet;
- - soğan 4 adet;
- - 0, 5 su bardağı pirinç;
- - kıyma (sığır eti ve domuz eti karışımı) - 0.8 kg;
- - dolmalık biber 14 adet;
- - domates salçası 5 yemek kaşığı;
- - tuz (tatmak için);
- - ekşi krema - 3 yemek kaşığı;
- - karabiber (tatmak için);
- - maydanoz (tatmak için);
- - yenibahar (tatmak için);
- - defne yaprağı 1 adet;
- - bitkisel yağ.
Kullanım kılavuzu
1
Pirinç alın (uzun taneli almak daha iyidir) ve tavaya dökün. Tavayı soğuk suyla doldurun ve ateşe verin. İyice karıştırın, yarım pişene kadar 10-15 dakika pişirin. Soğanı soyun ve doğrayın. O zaman havuçları rendelemeniz gerekir.
2
Tavayı önceden ısıtın, üzerine yağ dökün ve soğanı altına kadar kızartın. Soğana ince rendelenmiş havuç ekleyin. İyice karıştırın ve 5-10 dakika yüksek ateşte kızartın. Sonra, önceden hazırlanmış kıyma alın. Küçük bir kaseye koyun ve hafifçe ellerinize yerleştirin. Kıymaya neredeyse hazır pirinç ekleyin. Sonra bu karışıma soğan ve havuç kızartması ekleyin. Tatmak ve iyice karıştırmak için her şeyi tuz ve karabiber serpin.
3
Bir sonraki adımınız sosu yapmak olacak. Doldurulmuş biberler bu sosta haşlanacak. Bunu yapmak için ekşi krema, salça, tuz ve suyu bir kasede karıştırın.
4
Böylece, biberi doldurmaya hazırlıyoruz. İlk olarak, biberin üst kısmı boyunca dairesel bir kesi yaparak tohumlardan ve saptan temizleyin. Sapı çekerek, sorunsuz bir şekilde, tohumları biberden çıkarın, ayrıca septumu da çıkarın. Sonra biberleri suyla iyice durulayın. Kalan 13 biberle de aynısını yapın.
5
Şimdi biber doldurmaya hazır. Her biberi ağzına kadar doldurun. Pişmiş biberleri büyük bir tencerede dikey olarak düzenleyin. Doldurulmuş biberleri sosun içine dökün, böylece üçte iki oranında kapanırlar. Gerekirse su ekleyin.
6
Defne yaprağını tavaya koyun. Ateşe biber dolması koyun. Bir kaynamaya getirin ve karabiber 30-40 dakika orta ateşte kapalı bir kapak altında pişirin. Çanak hazır! Şimdi hazırlanan biberleri masaya güvenle servis edebilirsiniz.
Dikkat et
Bu bileşenlerin miktarı 14 biber için yeterlidir.
Yararlı tavsiyeler
Doldurulmuş biberlere peynir ekleyebilirsiniz. Bunu yapmak için 80 g sert peynir almanız gerekir. Doldurmaya eklenmesi gerekecektir. Ayrıca, her şeyi belirtilen şekilde yapın. Baharatlı bir tat ve hoş bir aroma ortaya çıkıyor!