Karnabahar, 16. yüzyılda İtalya'daki dağıtımını kazandı. Bu, özellikle Avrupa'da popüler olan yıllık bir sebze ürünüdür. Sıradan beyaz lahana ile karşılaştırıldığında, özel kimyasal bileşimi ve değerli amino asitlerin varlığı ve vücut için gerekli olan bir dizi vitamin nedeniyle birçok avantaja sahiptir. Karnabahar hem taze formda (kızartma, haşlama için) hem de salamura veya tuzlanmış bir ürün formunda iyidir.
Tarifini seç
Kullanım kılavuzu
1
Tamamen olgunlaşmış karnabahar kafaları yaklaşık 0 derece C sıcaklıkta ve% 90-95 aralığında bağıl nemde 3 aya kadar saklanabilir. Karnabahar sonbaharda hasat bir yaz hasatından daha iyi saklanır. Ve bu durum, ürünü uzun süre tedarik ederken dikkate alınmalıdır. Karnabahar yaprakları genellikle depolama hazırlığında hafifçe kesilir. Ancak lahana ve yaprakları saklamak yasaktır.
2
Karnabaharı saklamanın en kabul edilebilir yolu ince plastik torbalardadır. Her pakette, bir kafa, daha az sıklıkta - iki. Çantalar ahşap kutulara bağlanır ve istiflenir. Bu amaçla, kalın bir streç film de kullanabilirsiniz, ancak aynı zamanda, paketin içinde tam havalandırma sağlamak için içinde birkaç küçük delik kesmek gerekir.
3
Bazen karnabahar, iyi havalandırılmış bir alanda baş aşağı asılarak saklanır. Bazı bahçıvanlar karnabaharı depolarken seralarda sonbahar kurulum yöntemini kullanır. Bu yöntem lahananın raf ömrünü önemli ölçüde artırmaya yardımcı olur. Bunu yapmak için, köklerle birlikte bitkileri alın, yaprakları kaldırın ve birbirine yakın yerleştirin. Bundan sonra, rizomlar kumla dökülür ve bol su ile sulanır. Bu depolama yöntemi için, karnabahar sonbaharın sonlarında, ancak ilk donun başlamasından önce kazılır. Yaklaşık 15 santimetre çapında en güçlü ve en yoğun meyveler depolama için seçilir. Seradaki sıcaklık +2 ila +4 derece arasında tutulur ve nem% 85-90'dır.
4
Tabii ki, karnabahar depolamak sıradan lahanadan daha zordur, çünkü yanlış saklanırsa, kafaları kararır ve neredeyse anında görünümünü kaybedebilir. Bu nedenle, yukarıda listelenen tüm basit kurallara uyum, sonbaharın sonlarına ve hatta kışın bu güzel ve sağlıklı ürünün tadını çıkarmanızı sağlayacaktır.