Kurutulmuş domuz jambon İspanya'da gerçek bir cazibe olduğunu. Bu incelik saygıyla ele alınmalıdır. Jamon sadece solo olarak servis edilir, düşünceli bir şekilde eşlik eder - örneğin, belirli bir çeşit kavun. Hiçbir şeyin jamon kullanma zevkini gölgede bırakmaması için uygun şekilde saklanması gerekir. Aksi takdirde, pahalı bir incelik kötüye gidebilir ve bu kabul edilemez.
Tarifini seç
İhtiyacınız olacak
- - plastik film;
- - folyo;
- - buzdolabı.
Kullanım kılavuzu
1
Jamon uzun süre saklanırken, sıcaklık için çok talep edilmez. Kemiklerinizde jamon satın aldıysanız, sakin bir şekilde oda sıcaklığında (yaklaşık 20 derece) bırakın. Kesilmemiş jambonlar bir yıl veya daha fazla sürebilir, kesilmiş jambonların daha hızlı tüketilmesi gerekir - yaklaşık altı ay içinde.
2
Kemiksiz jamon sıcaklık koşullarında daha zorludur. Bunun için optimum sıcaklık 0 ila 5 derecedir. Kapalı ambalajdaki jambon yaklaşık bir yıl boyunca saklanabilir. Vakum kabuğu açılmışsa, sıkışmayı plastik bir filme sıkıca sarın ve bir buçuk ay içinde kullanmaya çalışın.
3
Vakumlu ambalajda jambon aldıysanız, 6 aydan fazla buzdolabında saklayın. İki hafta içinde açık ambalaj kullanın. Daha uzun jamon yalan söylemek bozulmaz, ancak tadı önemli ölçüde kötüleşir.
4
Jambonu açık bırakmayın - hızla havalanır. Açılmış plastik ambalaj sıkıca sarılmak film veya folyo sarın. Kemik üzerindeki kesilmiş jambon başka bir şekilde saklanabilir. Kesin, üst kısmı kaydedin ve inceliğin bir sonraki kısmını yedikten sonra dikkatlice bir dilim ile örtün. Böyle bir “kapak” korunmamışsa, bölüm parşömen veya zeytinyağı ile nemlendirilmiş bir bezle sıkıca sarılabilir. Kötü değil jamon ve folyo tazeliğini tutacak. Jambonun açık kısmının etrafına sıkıca sarın.
5
Jamonu buzdolabında tutarsanız, kullanmadan önce çıkarın ve oda sıcaklığında biraz dinlendirin. Bundan sonra dilimlemeye başlayın. Bir dahaki sefere kadar kalan inceliği paketleyin ve temizleyin. Kıyılmış jamonun porsiyonu ertelenirse, çanağı soğuk suya batırılmış ve iyice sıkılmış bir havluyla örtün. Böylece jamonu kurumaya ve çatlamaya karşı korursunuz.