Tabii ki, bu kek bazı mutfak becerileri gerektirecek, ancak o kadar sulu ve lezzetli, kırmızı ve kokulu, ufalanan ve tatlı, değerli zamanını ayırmalı!
Tarifini seç
İhtiyacınız olacak
- Hamur:
- - 300 g un;
- - 150 g yumuşak tereyağı;
- - 2 yumurta;
- - 150 g şeker.
- Muhallebi için:
- - 400 ml süt;
- - 40 g şeker;
- - 40 g pudra şekeri;
- - 40 g un;
- - 1 yemek kaşığı şeker kamışı;
- - 300 g tatlı kiraz;
- - pastayı yağlamak için yumurta sarısı veya ekşi krema.
Kullanım kılavuzu
1
Hamuru yaparak başlayalım. Yumuşatmak için yağı buzdolabından önceden çıkarın. Sonra krema ile şekeri çırpın. Yumurtaları ekleyin ve pürüzsüz olana kadar karıştırın, daha sonra un ekleyin ve hamuru yoğurun.
2
Bitmiş hamuru eşit olmayan iki parçaya bölün: 1/3 ve 2/3. Hamurun çoğunu, kenarları oluşturmayı unutmadan, şekle uyacak şekilde yuvarlayın. Küçük olanı bir topun içine yuvarlayın, yapışan filmi sarın ve buzdolabına koyun. Kremin hazırlanması sırasında iş parçasını kalıp ile buzdolabına yerleştirin.
3
Kirazları yıka ve tohumları ondan çıkar.
4
Fırını 180 dereceye kadar koyun ve muhallebi pişirmeye başlayın. Sarısı pudra şekeri ve unu ile pürüzsüz hale gelene kadar krema haline getirin. Sütü iki tip şekerle kaynatın, ocaktan alın ve sütü bir kerede kaynatın, sarısı içine dökün, karışımı diğer elinizle karıştırın. Sonra her şeyi bir tencereye dökün ve orta ateşe koyun. Bir el çırpma teli ile karıştırılarak yaklaşık 5 dakika kalınlaşana kadar pişirin.
5
Karışım kalınlaştıktan sonra, ocaktan alın ve soğutun.
6
Bitmiş kremayı hamurla soğutulmuş bir şekilde koyun, hazırlanan kiraz meyvelerini üstüne koyun. Kalan hamuru buzdolabından çıkarın, turtayı yuvarlayın ve kenarları bir arada tutarak örtün.
7
Pastayı ekşi krema veya çırpılmış yumurta sarısı ile yağlayın ve yaklaşık bir saat boyunca fırına gönderin. Tamamen soğutun ve sadece porsiyonlar halinde kesin.