Kafkas yemekleri sadece lezzetli değil, aynı zamanda çok sayıda çeşitli yeşilliklerin kullanımı nedeniyle de yararlıdır. Harika bir yemeğe tedavi ederek sevdiklerinizin tadını çıkarın - otlar ve peynirli Osetya turtası. Hazırlamak için en basit malzemelere ve biraz boş zamana ihtiyacınız olacak.
Tarifini seç
50 gr tereyağı ısıtın. Yarım bardak ısıtılmış (ancak sıcak değil) kefirin içinde, 2/3 çorba kaşığı kuru mayayı seyreltin. Başka bir bardağa yarım bardak kefir daha dökün ve içine 1/2 çay kaşığı tuz çözün. İki bardak elenmiş unu uygun bir tabağa dökün, içine bir girinti yapın ve tüm kefiri içine dökün, ısıtılmış yağ ekleyin ve iyice karıştırın. Hamuru ılık bir yerde 2 saat bekletin. Daha erken gelirse, hafifçe yoğurun ve durmasına izin verin, bu ihtişam verecektir.
Osetian turtasının ana bileşenlerinden biri yeşillikler. Yeşil soğan, dereotu, maydanoz, kereviz, kekik, biberiye vb. - Yaklaşık 300 g çeşitli otlara ihtiyacınız olacak. Hamur sonunda ortaya çıkmadan kısa bir süre önce, yeşillikleri yıkayın ve ince doğrayın. Buna 150 g Adighe peyniri ve 100 g ekşi krema ekleyin, iyice karıştırın. Pasta dolgusu hazır.
Hamuru un serpilir bir masaya dökün ve biraz un ekleyerek yoğurun. Elleri az miktarda ayçiçek yağı ile yağlamak daha iyidir. Yoğrulmuş hamuru 2: 1 oranında iki parçaya bölün. Hamurun ilk (büyük) kısmından, kek pişirme çanağını kaplayacak kalın bir gözleme açın. Gözleme boyutu, formun altını ve yanlarını kaplayacak şekilde olmalıdır.
İlk gözleme (formda) doldurun, eşit olarak dağıtın. Hamurun geri kalanından ikinci gözleme yuvarlayın, turtanın üzerine koyun ve her iki krepin kenarlarını bir daire içine bağlayın. Merkezde, buharın çıkması için küçük bir delik açın. Kek, bir ağ şeklinde üste çapraz olarak serilmiş ince hamur şeritleriyle süslenebilir.
Osetya turtası önceden ısıtılmış bir fırında 200 ° C sıcaklıkta 20-25 dakika pişirilmelidir. Hazırlığı üst kabuğun rengiyle görsel olarak kontrol edin, lezzetli bir kırmızı renk olmalı, ancak soluk veya yanmış olmamalıdır. Pastayı fırından çıkardıktan sonra, bir parlaklık vermek için dışını tereyağı ile yağlayın. Bundan sonra, bir havlu ile kaplayarak 15 dakika soğumaya bırakın ve servis yapın. Pastanın ortasındaki delik birkaç yeşillik dalı ile dekore edilebilir.