Küçük hindistan cevizi tropikal bir meyvedir. Güneydoğu Asya'da yetişir. Küçük hindistan cevizi baharatları birçok mutfak yemeklerinde kullanılır: et, deniz ürünleri, salatalar, ev yapımı sosisler, hamur işleri, tatlılar, çaylar ve kahve.
Tarifini seç
Küçük hindistan cevizi kabuğu olmayan kuru bir tohumdur. Kurutmak için özel bir dumansız ateş yapılır. Endüstriyel ölçekte, Hindistan cevizi Mauritius adasında ve Malay takımadalarının adalarında, Brezilya, Batı Hint Adaları ve Sri Lanka'da yetiştirilir. Ceviz aroması sıcak ve tatlı, biraz yanma ve bazen acıdır. Somunun baharatlı bir tada sahip olması için, keskin bir bıçakla rendelenmeli veya doğranmalıdır.
Küçük Hindistan cevizi et ve balık yemekleri ile çok iyi gider. Ayrıca doldurmaya ekleyin. Doldurulmuş tavuk, ördek, domuz eti, kuzu eti, haşlanmış sığır eti, karaciğer ezmesi, dana eti için mükemmel bir baharat olacaktır. Bu yemeklerde, rendelenmiş hindistan cevizi miktarı 15 ila 60 gram arasında değişebilir. Mantarlı somunlar kullanın: özellikle fırında pişmiş olanlar.
Sebzeleri pişirirseniz, hindistan cevizi patates, fasulye, ıspanak, kuzukulağı, soğan, kereviz ile beyaz, karnabahar, kırmızı lahana, Brüksel lahanası ve alabaşlarla iyi gider. Sebze yemekleri ve salatalar için yaklaşık hindistan cevizi miktarı: 50-60 gram.
Küçük miktarlarda, süzme peynir, peynir ve pirinç yemeklerinde küçük hindistan cevizi kullanın. Baharat sebze ve tavuk çorbaları, et suları ve püresi çorbaları ile iyi gider. Ayrıca çırpılmış yumurtalara, çırpılmış yumurtalara ve diğer yumurta yemeklerine rendelenmiş fındık koyun. Kepekli tahıllar ve undan küçük hindistan cevizi yemekleri ile baharat yapabilirsiniz: krep, erişte, krep, kulebyaki, köfte vb. Bu tür yemeklerde, hindistan cevizi içeriği küçük olabilir: 20 ila 30 gram.
Çikolatalı kek, kek, krem, puding, bisküvi, kek, turta, gofret, hindistan cevizi pişirirken baharatlı ve harika bir aroma verecektir. Pişmiş elma, kayısı, erik tatlıları yaparken de kullanın. Baharat olağandışı içecek ve kokteyllerde çok popüler: mulled şarap, aperatif, domates suyu, limonata, yumruk, kakao ve hatta milkshake.
Herhangi bir un ürününde, hamur yoğurma sırasında hindistan cevizi koyun ve pişirme sırasında soslara ekleyin. Hizmet başına toplam hindistan cevizi miktarı bir gramdan fazla olmamalıdır. Bu yaklaşık üç tutam ezilmiş cevize eşittir. Küçük hindistancevizi serin ve kuru bir yerde saklayın, ancak buzdolabında saklamayın.
Küçük hindistan cevizi meyvelerinin bileşimi, uçucu yağ, geraniol, kamfen, öjenol, pinen, terpineon, dipenten, yağlı yağ, A, C, B, B1 vitaminleri ve çeşitli eser elementleri içerir.