Brisket nasıl içilir

Bazen kendinizi lezzetli, sulu, haşlanmış füme bir ete, su ile doldurulup sıvı, kimyasal duman olmadan pişirmeye çalışmak istersiniz. Satışta gerçek, yüksek kaliteli bir ürün bulmak zor. Neyse ki, bu yemeği kendiniz pişirmek oldukça kolay ve hızlı.

Tarifini seç

İhtiyacınız olacak

- Domuz yağı yağ katmanları ile
- iri iyotsuz tuz, su
- talaş
- smokehouseda.

Kullanım kılavuzu

Brisketi 15-20 cm uzunluğunda ve 5-6 cm genişliğinde küçük parçalara ayırın.Her bir et parçasını sarımsak, karabiber ve tuz karışımı ile ovalayın. Döş dilimlerini sıkıca bir kaba katlayın, gazlı bezle örtün, üstüne bir pres koyun ve serin bir yerde bir gün bekletin. Sonra her bir folyo parçasını sarın.

Duman haznesini iyice yıkayın, ateşte kurutun, tabanı ve duvarları folyo ile kaplayın. Altta, daha önce suya batırılmış bir avuç kızılağaç talaş dökün. Alt ızgarada, damlayan yağın içine damlaması ve talaşla yanmaması için folyoları kenarları katlanmış olarak koyun (küçük bir fırın tepsisi kullanabilirsiniz). Üst ızgaralardaki folyoya dilim dilimleri yerleştirin ve kantinin kapağını sıkıca kapatın. Yaklaşık 30 dakika sigara iç. küçük, tek tip bir ateşte.

Duman haznesinin kapağının altına (folyo veya fırın tepsisine) ince bir akışla az miktarda su dökün ve döşemeyi 10 dakika bekletin. Herhangi bir parçayı çıkarın, folyodan çıkarın, kesin ve deneyin, eğer et sertse, daha fazla su ekleyin ve 10-15 dakika daha pişirin.Fırtı kesmek ve çiğnemek kolaysa, duman odasından çıkarın ve soğumaya bırakın ve havalandırın. Haşlanmış füme döşemeyi folyoda serin bir yerde saklayın. Ürünün bir kısmı dondurulabilir.

Dikkat et

Haşlanmış füme döşerin hazırlanması için, karkasların göğüs kaburga kısmını deri ile kullanın.

İnce bir tabakadaki döş parçasının kalınlığı en az 2 cm olmalıdır.

Yararlı tavsiyeler

Folyo olmadan et içebilirsiniz, ancak pişirme süresi artar.

Etin tadına bakmak için herhangi bir baharat kullanabilirsiniz. Eti sıcak kırmızı pul biberle ovalamazsanız çok güzel ve lezzetli olacaktır.