Bugün çiğ gıda - oldukça yeni bir gıda tarzı, moda zirvesinde. Çiğ gıda uzmanlarının saflarını yenilemek için neye ihtiyaç var? Yeni bir yaşam tarzına geçiş ne olmalı?
Tarifini seç
Kullanım kılavuzu
1
Çiğ gıda diyeti, düşünme, yaşam tarzı gibi bir diyet değildir. Şüpheciler, cahil insanlar böyle bir güç sisteminde sürekli kısıtlamalar, seçim eksikliği görüyorlar. Aslında, çiğ gıda yemeklerinin hazırlanması yaratıcı bir süreçtir ve ürün seçimi çok geniştir. Çiğ gıda diyeti yoluna giden bazı insanlar sadece bitki kaynaklı ürünleri değil, aynı zamanda süt ürünlerini de yerler. Tek koşul, yiyeceğin termal olarak işlenmemesi gerektiğidir. 40 dereceye kadar ısıtmaya izin verilir. Örneğin, bir yemek hazırlamak için bir kurutucu kullanılırsa, başka bir deyişle, sebzeler, meyveler ve otlar için bir kurutucu kullanılırsa veya kışın vücut sıcak yiyecek ister. Çiğ gıdacılar ve çay içeceği, ancak normal kaynar su ile değil, sıcaklığı 40 dereceden yüksek olmayan ılık su ile dökülen otlar, kurutulmuş meyveler ve meyvelerin infüzyonlarını tercih eder. İçecek bir termos içine infüze edilir.
Çiğ gıda diyetine geçmek biraz zaman alabilir. Her şey, belirli bir organizmaya, daha önce bir kişinin yönettiği yaşam tarzına, insan beslenme sistemine bağlıdır. Yani, veganlıktan çiğ gıda diyetine geçmek, et ve et ürünleri, yumurta tüketimini hemen bırakmaktan ve çiğ bitkisel gıdalar yemeye başlamaktan çok daha kolaydır. Böyle bir geçiş bile tehlikeli olabilir, çünkü vücuda zaman verilmelidir, yeni koşullara uyum sağlama fırsatı, çünkü tamamen farklı bir modda çalışması gerekecektir.
2
Bir yaşam tarzı değişikliğine karar verdikten sonra, bunun ne için olduğunu anlamalısınız. Bir kişi boşta merakla sürülürse, buna hedef denemez, yani herhangi bir başarı beklemek gerekli değildir. Bu yüzden önce kendinize şu soruyu cevaplamanız gerekir: "Bunu neden yapıyorum?"
İkincisi, sadece beslenme sisteminin değişmediği, bir bütün olarak yaşam biçiminin değiştiği anlaşılmalıdır. Bir insan günün sonunda bir arkadaşınızla veya evde kanepede bir veya iki bira veya akşam yemeğinde bir kadeh kırmızı şarap içmek için alışkanlığa sahipse, bu alışkanlığın kendiliğinden kaybolması için hazırlıklı olmalısınız.
Gerçek şu ki, yolculuğun başlangıcında mümkün olduğunca fazla bilgi toplamak gerekli olacak. Bu ihtiyaç, vücudun kendisi tarafından göze çarpmayacak şekilde belirlenecektir, çünkü çiğ gıda diyetine geçişin başlangıcında kaçınılmaz olarak ortaya çıkacak yeni sorular cevap gerektirecektir. Bilinç değişecek ve vücudunuzu zehirleme alışkanlıkları kendilerini geçecektir. Aynı şey sigara, fast food ve benzerleri için de geçerlidir.
Ayrıca bundan sonra herhangi bir bayramda dikkatin merkezi olacağı gerçeğine hazırlıklı olmalısınız. Lezzetli bir genç kuzu barbeküsünü reddediyorsunuz ve alkol yerine camınıza maden suyu dökün - bu olağandışı. Ve insanlar soru soracaklar. Bu soruların bazıları tamamen dokunulmaz olabilir. Böyle bir fenomen için hazırlıklı olmak kaçınılmazdır ve sadece gereklidir. İnsanların sizi yalnız bırakacağı en basit cevap, bir gastroenteroloğa bir bağlantıdır.
3
İlk başta, çiğ yiyecekler yemek hala olağandışı olduğunda, beslenmeyi dengelemek için diyet boyunca dikkatlice düşünmeniz gerekecektir. Ayrıca, ürün seçimine özel dikkat göstermeniz gerekecektir. Bitkisel yağ soğuk preslenmiş, rafine edilmemiş, kokuları giderilmiş olmalıdır. Soyulmuş tahıllar, ancak düzleştirilmemiş veya pul şeklinde, çünkü üretimde bütün veya ezilmiş tahıl sıcak silindirler arasında yuvarlanır veya sıcak buhar ile işlenir. Peeling, ısıl işlem olmadan tahılın harmanlanmasını ve bilinmesini içerir. Kullanmadan önce tahılları soğuk suyla dökün ve birkaç saat bekletin. Karabuğday kabuğu çıkarılmış olduğundan, normal karabuğday kabuğu çıkarılmış tane çiğ bir gıda uzmanı için uygun değildir. Sadece çiçek tartılarından temizlenen yeşil karabuğdayı seçmelisiniz. Baklagiller: maş fasulyesi, nohut, mercimek, soya çiğ yenebilir, bir süre suya batırılabilir (12 ila 24 saat). Sebzeler ve meyveler mevsime göre yerel olarak en iyi şekilde seçilir. Kurutulmuş meyveler ilk başta tüketilebilir, ancak özel dikkatle seçilmelidir, çünkü teknik koşullara göre hazırlık sürecinde, kükürt dioksit ile ek işleme izin verilir ve meyveler ve meyveler yüksek sıcaklıklarda fırınlarda kurutulur.
Tatlılar ve tatlılar. Tatlı diş, çiğ gıda diyetine geçerken tatlılardan vazgeçmenize gerek olmadığını bilmekten mutluluk duyacaktır. Sadece tatlılar şimdi biraz farklı olacak, ama daha az lezzetli olmayacak. Ve en önemlisi, yararlı. Çiğ tatlıların, keklerin, hamur işlerinin, tatlıların bileşimi tarihleri, muzları ve diğer meyveleri, fındıkları içerir.
Süt, süt ürünleri, peynirler, tereyağı. Bu tanıdık gıdaların tamamı tamamen bitki kaynaklı olabilir. Tohumlardan ve kabuklu yemişlerden bağımsız olarak hazırlanabilir veya özel sağlık gıda mağazalarından satın alınabilir.
4
Dengesiz bir diyetin ve asidik ortamın öncelikle dişlerin durumunu etkileyeceğini bilmek ve hatırlamak önemlidir. Ağız hijyeni konusuna yaklaşmak daha zordur ve menüde kalsiyum ve fosfor bakımından zengin gıdaları, örneğin susam ve maydanozu dahil etmeyi unutmayın. Çiğ gıdalara geçmenin ilk haftalarında kronik hastalıklar kötüleşebilir, bu nedenle sağlığınızı izleyecek bir doktora görünmeniz gerekebilir. Sindirim sisteminde, kural olarak, dışkının gevşemesinde ve midede periyodik ağrıda ortaya çıkan rahatsızlıklar olabilir. Tüm bunlar sonunda normale dönecektir, ancak yine de durumunuzu zarar vermemek için izlemeniz gerekir.
Çiğ yiyeceklere daha sorunsuz geçin. Bazıları ısıl işlem görmüş ürünleri yavaş yavaş terk ediyor, haftada bir kez başlıyor, bazıları ise günlük ısıl işlem görmüş ürün sayısını azaltmaktadır. Çiğ gıda diyetine geçmeden önce yiyecek vejetaryen değilse, önce et ve balık, deniz ürünleri ve yumurtaları menüden hariç tutmalı ve sonra vücut buna alıştığında, un ürünlerini diyetten vb. Çıkarmalısınız.
Çiğ gıda diyetine geçiş bir yıl bile sürebilir, bu nedenle hiçbir yere acele etmeye gerek yoktur. Sadece vücudunu dinle.