Cheesecake'ler, kural olarak süzme peynir ve daha az sıklıkla - reçel veya reçel ile yuvarlak şekilli, antik Slav ve Rus mutfağının ulusal olarak zengin bir ürünüdür. Cheesecake'ler taze meyvelerle de doldurulabilir. Çok sulu bir meyve dolgusunun pişirme sırasında dökülmemesi için az miktarda un eklenir. Fırına inmeden önce cheesecake'ler, pişirdikten sonra kırmızı, güzel, parlak bir görünüm elde etmek için sarısı ve tereyağı karışımı ile kaplanır. Cheesecake'ler oldukça hızlı pişirilir. Tarif ve ürünü hazırlama süreci oldukça basittir.
Tarifini seç
İhtiyacınız olacak
-
- test için:
- 2 su bardağı un
- 25-30 g taze maya veya 7-10 g kuru
- 2 yemek kaşığı. yemek kaşığı yağ
- 1 yumurta veya yumurta sarısı
- 1/3 su bardağı süt
- ¼ su bardağı su
- 1 yemek kaşığı. kaşık şeker
- bir tutam tuz
- doldurma için:
- 500 g süzme peynir
- 1 yumurta
- 1 yemek kaşığı. bir kaşık ekşi krema
- 3 çay kaşığı şeker
- bir tutam tuz
- yağlama için:
- 1 yumurta
- 1 yemek kaşığı. bir kaşık tereyağı
Kullanım kılavuzu
1
Hamuru hazırlayın, bunun için unu bir elekten geçirin.
2
Mayayı ılık suda eritin, şeker ve yarım bardak un ekleyin.
3
Hamuru yoğurun ve 15-20 dakika boyunca ılık bir yere koyun.
4
Sarısı proteinden ayırın ve hafifçe çırpın.
5
Eşleşen hamura yumurta sarısı, süt, tereyağı ve tuz ekleyin. Hamuru yoğurun.
6
Hamur ne kadar uzun yoğrulursa, pişirme o kadar muhteşem olur.
7
Hamuru bir havluyla örtün ve 35-45 dakika prova yapmak için taslak olmadan ılık bir yere koyun.
8
Dolguyu hazırlayın. Bunu yapmak için süzme peyniri bir elekle silin.
9
Yumurtayı hafifçe çırpın.
10
Lor, yumurta, ekşi krema, şeker ve bir tutam tuz ekleyin. İyice karıştırın.
11
Bitmiş hamuru 0, 5 cm kalınlığında bir tabakaya yuvarlayın.
12
Parçalanmış bir kap veya tabak ile, hamurdan yaklaşık 12 cm çapında daireler kesin.
13
Tavayı yağlanmış bir fırın tepsisine yerleştirin.
14
Her iş parçasının ortasına, 1 cm kenarından geriye doğru bir kaşık dolusu doldurun ve düzleştirin.
15
Tavayı bir havluyla örtün ve cheesecake'leri 15-20 dakika ılık bir yere koyun.
16
Tereyağını eritin ve yumurta ile çırpın.
17
Yükselen cheesecake'leri bir yumurta yağı karışımı ile yağlayın.
18
15-25 dakika boyunca 170 derecede iyi ısıtılmış bir fırında peynirli kek pişirin.
19
Pişirdikten sonra ürünü eritilmiş tereyağı ile kaplayın.
20
Peynirli kekleri ahşap bir tahtaya koyun ve keten bir havluyla örtün.
21
Servis yapmadan önce cheesecake'leri 10-15 dakika bekletin.
22
Ilık süt ile taze peynirli kek servis edin.
Yararlı tavsiyeler
Çanak üzerine sıcak cheesecake koymayın, aksi takdirde terler.
Taze meyveleri doldurmak için 500 gram çilek alın ve birkaç yemek kaşığı şekerle karıştırın, 2 yemek kaşığı un ekleyin. Peynirli kekleri doldurmadan hemen önce böyle bir dolgu hazırlayın, böylece meyveler meyve suyu vermek için zamana sahip olmaz.