Turşu biberleri lezzetli ve kalorisi düşüktür. Masanın üzerinde güzel görünüyorlar. Özellikle kırmızı ve sarı meyvelerin atıştırmalıklarını pişirirseniz. Turşusu, biberleri daha da lezzetli hale getirir ve uzun süre saklanmasına izin verir.
Tarifini seç
İhtiyacınız olacak
- 1 numaralı tarif için
- - 2.3 kg sarı ve kırmızı tatlı biber;
- - 1 litre su;
- - 1.5 yemek kaşığı tuzu;
- - 75 g şeker;
- - 80 g% 9 sirke;
- - 2 yaprak defne;
- - 4 bezelye karabiber;
- - 0, 5 su bardağı bitkisel yağ.
- Ballı 2 numaralı tarif için:
- - 2, 5 kg biber;
- - 1, 5 litre su;
- - 100 ml% 9 sirke;
- - 0, 5 su bardağı bal;
- - 100 ml bitkisel yağ;
- - 2 yemek kaşığı tuzu;
- - 5 bezelye karabiber;
- - 2 defne yaprağı.
Kullanım kılavuzu
1
Önce cam litre kavanozları hazırlayın. Bunlardan 2 tanesine ihtiyacınız olacak. Bir çift için sterilize edin. Dar boyunlu bir cezve veya çaydanlık uygundur. Büyük bir boynun üzerine çapraz olarak bir demir kaşık yerleştirin. Suya dökün. Kutuyu üstüne koy. Kaynar su üzerinde banka 5-6 dakika olmalıdır. Bundan sonra, ellerinizi pişirme eldivenlerinde veya üçe katlanmış bir havluyla dikkatlice çıkarın.
2
Biberleri yıkayın, sapı çıkarın. Kalan tohumları çıkarmak için girintiyi durulayın. Her meyveyi 4 parçaya uzunlamasına kesin.
3
Geniş bir tavaya su dökün, şeker, tuz ekleyin, yağ ekleyin. Ateşi açın, turşuyu kaynatın. Biberleri indirin, kaynatın ve 5 dakika pişirin. Sirke ekleyin. 30 saniye kaynatın.
4
Beyazlatılmış biberi iki steril litrelik sıcak kavanozlara yerleştirin, biraz turşusu ekleyin. Kapakları açın, ters çevirin. Kutuları gazeteye bu pozisyonda koyun, onları iyi kapatıp kapatmadığınızı görün. Turşusu kapakların altından akmazsa, güvenilirdir. Varsa, kavanozu tekrar baş aşağı çevirin ve sıkıca döndürün.
5
Kutuları büyük bir havluyla gazeteye baş aşağı çevirin ve üstüne bir battaniye veya ceketle çevirin. Bu formda, biber turşusu sterilizasyon işlemine tabi tutulacaktır. Yapıyı bir günde sökün. Bu zamana kadar, kutuların içeriği soğutuldu. Konserve sebzeleri oda sıcaklığında veya daha serin bir yerde saklayın - buzdolabında, mahzende veya yeraltında.
6
Biberleri bir turşuda bal ile pişirin. Tavaya su, yağ dökün, sirke ve biber hariç kalan malzemeyi koyun. Su kaynadığında, biberleri koyun, kaynatın, 7 dakika kısık ateşte pişirin. Sirke dökün, 30 saniye kaynatın, steril cam kavanozlara koyun, demir kapakları toplayın ve önceki tarifte açıklandığı gibi örtün. Serin ve karanlık bir yerde saklayın.
Dikkat et
Sirke kaynadığında buharlaşmaya başlar. Bu nedenle, turşunun hazırlanmasının en sonuna dökün.
Yararlı tavsiyeler
Biberleri sıkıca kavanozlara koyun ve turşuyu dökün.