Salamura sarımsak alışılmadık ama çok lezzetli bir yemektir. Diğer yemeklere eklenebilir veya bağımsız bir atıştırmalık olarak kullanılabilir, çünkü acıyı işledikten sonra pratik olarak kaybolur.
Tarifini seç
Sarımsağı bahçeden çıkardıktan sonra, hemen üstleri kesin, yaklaşık 2-2.5 cm'lik bir güdük bırakarak kökleri alt kısımla aynı hizada kesin ve dilimlerin birbirinden ayrılmaması için sadece sonuncuyu bırakarak tüm kıyafetleri çıkarın. Sarımsakları akan suda durulayın. Ayrıca sarımsak çekirdeği oklarını turşu yaparak aşırı integument'i temizleyebilirsiniz.
Sarımsak sıcaklığını gidermek için, kafaları% 9 doğal sirke (7 kg sarımsak 1 litre sirke) ilavesiyle soğuk suyla doldurun. Sarımsak, 30-40 gün sonra cimrilikini tamamen kaybedecektir. Bundan sonra, sirke çözeltisini boşaltın ve kuvvetlice tuzlanmış ve tatlandırılmış su ekleyin. % 6 elma sirkesi çözeltisine (turşusu kovası başına 0, 5 litre) dökün. Sarımsak 15-20 gün içinde hazır olacak.
Sarımsaklara daha iştah açıcı bir görünüm vermek için vitaminler ve organik asitler ekleyin, ince bir rende üzerine masa pancarlarını (1 kg) rendeleyin. 0, 5 l su ile karıştırın ve bir elek veya tülbentten geçirin. Bu meyve suyu ve turşuya ekleyin.
Turşu sarımsakını karanlık bir yerde saklayın, aksi takdirde C vitamini ayrışacaktır. Turşuyu dondurmayın, çözüldükten sonra sarımsak yumuşar ve çekici bir şekilde çatlamaz.
Birkaç saat içinde tüketime uygun turşu sarımsak alabilirsiniz. Bunu yapmak için, bu tarife göre pişirin: hazırlanan sarımsak kafalarını tüm ölçeklerden temizleyin ve karanfilleri serbest bırakın. Onları bir kevgir içine atın, kaynar suya dökün ve soğutun. Bir tuzlu su hazırlayın: 1 litre su için 50 g şeker ve 50 g tuz alın, kaynatın, iki dakika kaynatın ve ocaktan alın. Salamuraya% 9 oranında 100 gr masa sirkesi ekleyin ve hazırlanan turşuyla kavanozlara yerleştirilen sarımsak karanfilleri dökün. Birkaç saat sonra, bu sarımsak atıştırmalık olarak kullanılabilir. Bu şekilde marine edilmiş sarımsakları sadece birkaç hafta serin ve karanlık bir yerde saklayabilirsiniz.
İlgili makale
Sarımsak? Sağlığınıza!