İstiridye mantarları veya onlar da denir, istiridye mantarları birkaç şekilde marinasyon için mükemmeldir. Turşu köyü mantarlarıyla iyi rekabet edebilecek özel bir hassas tadı ve aroması vardır.
Tarifini seç
İhtiyacınız olacak
-
- İlk tarif için:
- istiridye mantarları;
- soğan;
- tuzu;
- karabiber bezelye;
- defne yaprakları;
- sirke.
- İkinci tarif için:
- istiridye mantarları;
- sirke;
- şeker;
- tuzu;
- defne yaprağı;
- sarımsak;
- karabiber bezelye;
- karanfil;
- bitkisel yağ.
Kullanım kılavuzu
1
İşyerini dekapaj için hazırlayın - mükemmel sırada olmalıdır. Kavanozları ve kapakları sterilize ettiğinizden emin olun. 1 kilogram istiridye mantarını ayırın, temizleyin ve soğuk suda iyice durulayın. Sonra bir kevgir içine katlayın ve suyun tamamen boşalmasına izin verin. Mantarları küçük parçalar halinde bir tavaya kesin, suyla doldurun ve sobanın üzerine yerleştirin. Kaynama seviyesine getirin, ısıyı en aza indirin ve yaklaşık 10 dakika pişirin. Sonra suyu boşaltın.
2
Turşuyu pişirin. Bunu yapmak için yarım halka veya küp halinde 2 orta boy soğan kesin. Onları iki bardak soğuk suyla dökün ve kaynatın. Suya slaytsız bir çorba kaşığı tuz, 10 bezelye karabiber ve 3 defne yaprağı ekleyin. Kaynar suya 60 gram masa sirkesi dökün ve istiridye mantarı koyun. Mantarları yaklaşık 4 dakika pişirin.
3
Tava içeriğini sterilize edilmiş kavanozlara dökün, böylece turşundan kavanozun boynuna en az 2 santimetre kalır. Turşu mantarlarını sıkıca örtün ve serin bir yerde saklayın.
4
Hazırlama gününde masaya salamura istiridye mantarı servis etmek istiyorsanız, ekspres dekapaj yöntemini kullanın. Bunu yapmak için, 350 gram istiridye mantarını temizleyin ve durulayın, küçük parçalar halinde kesin. Bir litre suyu kaynatın ve 2 yemek kaşığı sirke, 1 yemek kaşığı şeker, 3 çay kaşığı tuz, bir defne yaprağı, iki diş sarımsak, birkaç bezelye karabiber ve üç diş karanfil ekleyin. Sonra doğranmış mantarları koyun, suyu tekrar kaynatın ve köpüğü çıkarın.
5
Isıyı minimuma indirin ve mantarları 20 dakika pişirin. Pişirmeden birkaç dakika önce tavaya 2 çay kaşığı bitkisel yağ dökün. Mantarları yargılayın ve birkaç saat sonra taze soğan ve haşlanmış patates halkaları ile masaya servis edebilirsiniz.
Dikkat et
Evde mantar nasıl turşu edilir. Her şeyden önce, mantarların tüm kurallara uygun olarak toplanması gerekir ve sadece hostesin itibarını değil, en önemlisi sağlığı bozacak herhangi bir mantarı ile karşılaşmazsınız. Mantarları doğrudan salamura gelince, birçok tarif var.
Yararlı tavsiyeler
Marine mantarları! Bugün, hazırlıklar zamanı devam ettiğinde, mantarların nasıl toplanacağı konusuna dönüyoruz ve birlikte bu kokulu atıştırmalıkların nasıl pişirileceğini öğreneceğiz. Mantar turşusu için genel şema böyle görünüyor. Bir tencerede soyulmuş ve hazırlanmış mantarlar, baharatlar ekleyin ve su dökün (1 kg mantar başına 1 bardak). Pişirme sırasında su buharlaşacak ve mantarlar meyve suyuna izin verecektir.
İlgili makale
Bazı tuzlu mantar tarifleri