Chanterelles, çok sayıda farklı yemek pişirebileceğiniz çok yönlü mantarlardır. Turşu chanterelles daha az ilgili değildir. Sirkenin etkisi altında hoş ve hafif ekşi bir tat alırlar.
Tarifini seç
İhtiyacınız olacak
-
- Chanterelles "Novgorod":
- chanterelles - 1 kg;
- su - 1/3 st.
- sirke% 8 - 2/3 st;
- tuz - 1 yemek kaşığı;
- şeker - 1 çay kaşığı;
- yenibahar bezelye;
- defne yaprağı;
- karanfil;
- tarçın.
- Chanterelles "Baharatlı":
- chanterelles - 250 g;
- soğan - 1 adet;
- sarımsak - 2 diş;
- acı biber - 1 kapsül;
- kereviz - 40 g;
- beyaz şarap sirkesi - 100 ml;
- şeker - 2 çay kaşığı;
- tuzu;
- karabiber bezelye;
- defne yaprağı;
- biberiye;
- ardıç meyveleri.
- Chanterelles "In Malinsky":
- haşlanmış chanterelles - 1 kg;
- su - 1/3 st;
- yenibahar;
- şeker - 1 çay kaşığı;
- % 8 sirke - 2/3 st.
- tuz - 1 yemek kaşığı;
- tarçını;
- karanfil;
- defne yaprağı.
Kullanım kılavuzu
1
Chanterelles "Novgorod" Chanterelles kir, iyice temiz yıkayın ve bacaklarını kesti. Şapkaları tuzlu suda 30 dakika kaynatın ve biraz kurumaları için bir kevgir içine bırakın. Suyu tuz ve sirke ile kaynatın, mantarları daldırın, 20-30 dakika pişirin ve sonunda şeker ve baharat ekleyin. Sonra her şeyi soğutun, kavanozlara koyun ve sterilize edin. Bankaları steril kapaklarla örtün, yuvarlayın. Kutudan sonra baş aşağı çevirin, bir battaniyeyle örtün ve soğumaya bırakın, daha sonra soğuk bir kiler veya başka karanlık, serin bir yere koyun.
2
Chanterelles "Baharatlı" Chanterelles temiz, yıkayın, 1 dakika kaynar tuzlu suya daldırın, sonra bir kevgir içine bırakın. Soğanı dört parçaya kesin. Her sarımsak ve biber dişini 2 parçaya kesin. Kerevizleri ince doğrayın. Sirkeyi su, sebze ve baharatlarla karıştırın, kaynatın ve 5-7 dakika pişirin. Sterilize kavanozlara chanterelles düzenleyin ve turşuyla doldurun. Kapakları kapatın, ters çevirin, soğutun ve depolama için karanlık ve serin bir yere koyun.
3
Chanterelles "Malinsky'de" Chanterelles kirden temizler, iyice durulayın, soğuk suyla doldurun ve orta ateşe koyun. Yaklaşık 20-30 dakika pişene kadar pişirin. Sonra bir kevgir içinde mantarları atın ve bir bardak su için bırakın ve biraz kurulayın. Sirke, bir tencereye su dökün, tuz ekleyin, turşuyu kaynatın, önceden haşlanmış chanterelles koyun ve 20-25 dakika pişirin. Pişirmeden 5 dakika önce şeker, yenibahar, tarçın, karanfil ve defne yaprağı ekleyin. Hazırlanan chanterelles soğutun, dikkatlice yıkanmış kavanozlara koyun ve soğuk turşuya dökün. Kavanozları parşömen kağıdıyla örtün ve bağlayın. Serin ve karanlık bir yerde saklayın.