Markette veya mağazada iyi bal seçmek kolay bir iş değildir. Rusya'da bu şifa inceliğinin 200'den fazla çeşidi vardır ve her biri kendi yolunda benzersizdir. Ancak böyle bir satın almadaki ana şey, çeşidin güzel adı değildir. Sonuçta, “yanlış” bal alırsanız, sadece para kaybetmezsiniz, aynı zamanda sağlığınıza da zarar verebilirsiniz. Önce ürünün kalitesini kontrol edin.
Tarifini seç
İhtiyacınız olacak
Bir litre bal, bir çorba kaşığı, bir bardak, inek sütü, birkaç damla iyot, sirke ve amonyak, ölçekler, bir sayfa kağıt, bir parça ekmek ve paslanmaz çelik tel.
Kullanım kılavuzu
1
Balı ağzına tut.
Kabın altından bir ürün örneği denemek en iyisidir.
Tadı çeşitliliğe bağlı olacaktır. Örneğin, ıhlamur balı çok tatlıdır ve heather ve tütün hafif acıdır. Boğazda kilitlenmelidir. Ağızda, yüksek kaliteli doğal bal tamamen çözülür! Dilde hiçbir parçacık kalmamalıdır.
Karamel aroması, zaten kalınlaşmış olan inceliğin eridiğini gösterir. Büyük olasılıkla, içinde neredeyse hiç yararlı madde yoktu. Çeltik eklendiğinde maltın spesifik bir tadı olur (böcek ve bitki atılımı). Bal şekerli suya benzerse, arılar tarafından işlenen şeker şurubudur. Böyle bir "şeker" balı ılık sütün içine koyun, kıvrılır.
2
Bal kokusunu teneffüs edin.
Güzel kokulu aroma ürünün doğallığını gösterecektir. Kokusu her şeyden önce bal bitkisine bağlıdır. Ahududu balı yavaşça ahududu çiçekleri, yonca balı - vanilya kokuyor. Ancak fermantasyon ve güçlü ısıtma, pekmez ve şeker ilavesi ile bal kokusu kaybolur.
Koku kandırabilir: yonca, Ivan çayı, tecavüz veya beyaz akasyadan yüksek kaliteli bal neredeyse kokmaz.
3
Kutunun içindekileri inceleyin.
Doğal bal tonları - açık sarıdan koyu kahverengiye. Yapay bal neredeyse şeffaftır. Bu arada, akasya çeşidi de çok hafiftir ve kalın durumda beyaza döner.
Bir çökelti fark ettik - ürüne bir şey karıştırıldı. Şeker, melas, nişasta veya diğer yabancı bileşenler olabilir. Ancak böcek parçaları, polen ve otlar mutlaka malların kalitesi hakkında konuşmazlar. İhmal satıcıları genellikle onları "doğallık için" bilerek karıştırırlar.
Akan kabarcıklar ve köpük, olgunlaşmamış balın fermantasyonunun bir işaretidir. Arılar petekleri balmumu ile örtmeden önce söndürüldü. İçinde yeterli yararlı madde yoktur ve aşırı nem buharlaşmamıştır. Doğal olgun bal fermente olamaz, bakterisidaldır!
4
Basit testler yapın.
Yapay veya olgunlaşmamış bal:
• Üzerine bir kaşık batırdınız ve yatay pozisyonda döndürmeye başladınız. Bal "sarmaz" ve sürekli bir bandı germez, damlatılıp damlatılır. "Küçük" oluşturmadan hemen kavanozun içeriği ile birleşti.
• Bir litre bal (dara eksi) 1, 4 kg'dan daha hafiftir.
• Balda bir parça ekmek tuttular - ıslaktı, sertleşmedi.
• Kağıdın üzerine bal koydular ve ıslandı.
• Bal yarı kalınlaştırılmıştır - üst tabaka sıvı kalır.
• Bal uzun süre durdu ve hiç kalınlaşmadı.
Ekim sonunda, yüksek kaliteli doğal bal “küçülmeli”, şekerlenmelidir. Doğru, akasya çeşidi sadece ilkbaharda kalınlaşır ve heather jöle gibi olacaktır.
5
Balda kirlilik olup olmadığını kontrol edin.
Aşağıdaki durumlarda yabancı bileşenler karıştırılır:
• Bir bardak suda bir çorba kaşığı bal tamamen çözülmüş, bir çökelti ve yüzen parçacıklar ortaya çıkmıştır.
• Suyu boşalttılar ve elde edilen çökeltiye sirke koydular - karbondioksit açığa çıktı (tebeşir karıştırıldı).
• Bir damla iyot - ve bal maviye döner (nişasta veya buğday unu vardır).
• Amonyak dikkatlice% 50'lik bir bal çözeltisine düşürüldü, koyu sarıya döndü (pekmez).
• Paslanmaz çelikten kırmızı-sıcak tel bal haline getirildi - yapışkan bir kütle sıkışmış.
Satın alma işleminden tamamen emin olmak için satıcıdan kalite sertifikaları, arıcı - veteriner sertifikası ve arı kovanı pasaportu isteyin.
Dikkat et
Mevcut çeşitlere göz atın! Aksi takdirde, pahalı ve iyileştirici bir incelik yerine, fındık, deniz topalak, kavun veya karpuzdan benzeri görülmemiş bir bal satın alabilirsiniz.
Yararlı tavsiyeler
Test için biraz bal almak ve daha sonra güvenilir bir satıcıyla stoklamak daha iyidir. İyi ürünler bal fuarlarında, özel mağazalarda ve arı kovanlarında bulunabilir.