Uzun yıllardır, tüm dünyadaki ev hanımları birbirleriyle paylaşıyor ve yeni tarifler icat ediyorlar. Et suyu sadece lezzetli değil, aynı zamanda şeffaf hale nasıl getirilir? Her aşçı için, muhtemelen, et suyu çamurlu ve iştahsız hale geldi. Çorbanızda bu olduysa, umutsuzluğa kapılmayın, birkaç ipucu et suyunuzu hafifletecek ve iştah açıcı bir görünüme dönecektir.
Tarifini seç
Kullanım kılavuzu
1
En yaygın olarak belirtilen et suyu arıtma ucu, yumurta akı eklemektir. Tarif elbette iyi, ama oldukça zahmetlidir: proteini soğutulmuş et suyuna dökmeniz, kaynatmanız ve 10-15 dakika kısık ateşte tutmanız gerekir. Ve sonra et suyunu gazlı bez veya bir elek ile süzmeniz gerekir.
2
Ayrıca, deneyimli ev hanımları et suyunu sadece düşük ısıda pişirmenizi tavsiye eder, böylece kaynama zar zor fark edilir. Köpüğü çıkardığınızdan emin olun.
3
Soğan başka bir sadık yardımcı olabilir. Et suyunuzu biraz daha şeffaf hale getirmek için, içine bütün bir soğan koymanız gerekir. Bazı ev hanımları soyulmamış soğan kullanmanızı önerir.
4
Diğer yöntemlerin yanı sıra: kızartılmış sebzeleri, pişirmenin sonunda - 4 parçaya bölünmüş kuru havuç, bir bez torbada pirinç ve hatta kabukları ekleyin. Doğru, kabuktan sonra, suyu süzmek gerekir. Ayrıca, bazı ev hanımları kaynadıktan sonra ilk suyu tahliye eder, eti ve tavayı yıkar ve tekrar ateşe verir. Tabii ki, pişirmenin sonunda tuz.
5
Ancak deneyimli ev hanımları, yüzeyde oluşan grimsi filmi çıkarmayı önermez: önemli miktarda besin içerir. Düşük ateşte pişirme sürecinde, kendi kendine kaybolacaktır.