Bir bar kaşığı, barmenlerin kokteylleri karıştırmak için gereken profesyonel araçlarından biridir. Uzunluğu sıradan bir çay kaşığından daha uzundur, çünkü bu içeceklerin servis edildiği gözlük ve bardaklar çay bardaklarından yükseklik bakımından farklıdır. Ancak hacmi bir çay kaşığından daha azdır - sadece 5 g.Ayrıca, bir çubuk kaşığın sonunda bir çatal, tablet şeklinde veya yuvarlak bir parça lehimlenebilir. Ancak en önemli fark spiral saptır.
Tarifini seç
Kullanım kılavuzu
1
Bir bar kaşığı doğru kullanmak için, elbette deneyim ile gelecek belirli bir beceri gereklidir. Bu araç, bileşenlerin havalandırılmasını gerektirmeyen kokteyller, hava ile temasları için kullanılır - bunun için bir çalkalayıcı hizmet eder. Ancak, içeceklerin bir karışımını zaten camda bulunan buzla soğutmanız gerektiğinde bir kaşık gereklidir. Bir bar kaşığı ile karıştırırken, bir yönde yumuşak hareketler yapmalısınız. İdeal olarak, uygun karıştırma ile, buz küplerinin bir bardakta çınlaması bile duyulmamalıdır - hepsi birbirine dokunmadan veya çarpışmadan aynı hızda hareket eder.
2
Deneyimli bir barmen karıştırma süresini doğru bir şekilde belirleyebilir. Yeterince uzun süre karıştırırsanız, kokteylin soğuması için zaman olmaz, aşırıya kaçarsanız buz eriyecek ve içecek çok seyreltilecektir. Ezilmiş buzun boyutu büyükse, karıştırma hareketlerinin sayısı 40, 50 ve hatta 60 katına ulaşabilir. Bu, buz parçalarının ne kadar azaldığı ile kontrol edilebilir. Burada zor kurallar yok - kendi sezginizi ve deneyiminizi kullanın.
3
Karıştırma kokteyllerine ek olarak, bir bar kaşığı, hacmi bilindiği için kendilerine eklenen bileşenleri ölçebilir. Katmanlı kokteyllerin üretiminde, barmenler genellikle onu kullanır, baş aşağı çevirir ve camın kenarında dinlenir, bir kaşık içeceğin başka bir tabakasını dökür. Kaşığın ucundaki metal top veya düğmeye madeler denir ve meyveleri doğramak ve ezmek için kullanılır. Bir teneke kutudan bir kokteyle çilek veya zeytin ekleyerek bir çatal kullanmak uygundur ve tablet katmanlı kokteyller hazırlamak ve örneğin Mojito yapmak için nane buzla ezmek için kullanılır. Bazen bir bar kaşığı bir kokteyl içecek biri için pratik bir amaca sahiptir - örneğin, sapı bir tüp şeklindeyse.
Yararlı tavsiyeler
Cephaneliğinizde farklı kokteyller yapmak için birkaç çubuk kaşık var.