Düzgün hazırlanmış sığır karaciğeri hiçbir şekilde tadı etten daha aşağı değildir, karaciğerde demir, fosfor ve B vitamini de dahil olmak üzere daha fazla eser element bulunur.
Tarifini seç
İhtiyacınız olacak
- - 700 gram sığır karaciğeri;
- - 1 soğan;
- - 4 yemek kaşığı un;
- - 4 yemek kaşığı bitkisel yağ;
- - tuz.
Kullanım kılavuzu
1
Sığır karaciğerini kızartmak için sakatat alın ve soğuk akan su altında iyice durulayın, ardından suyun tahliye olmasına veya kurumasına izin verin. Sığır karaciğerini orta büyüklükte porsiyonlara ayırın. Ayrıca bir biftek büyüklüğünde parçalar halinde kesebilirsiniz.
2
Ardından, beyaz bir soğan alın, akan suyun altında durulayın, soyun ve yarım halkalara kesin. Soğanın gözlerinizi sıkıştırmaması için doğrudan dilimlemeden önce temizlenmiş durumda tekrar durulayın. Küçük bir tavaya bitkisel yağ sürün ve soğanı altın rengi kahverengi olana kadar kızartın.
3
Sığ bir tabak alın ve içine gerekli miktarda buğday unu dökün. Bu unda, her dilim sığır karaciğerini dikkatlice yuvarlayın. Şimdi karaciğeri kızartmak için bir tava hazırlayın, ayçiçeği veya zeytinyağını dökün ve orta ateşte ısınmaya ayarlayın.
4
Tava yeterince ısındığında, sığır karaciğeri parçalarını dikkatlice üzerine koyun. Her bir parçayı her iki tarafta on dakika kızartın. Sığır karaciğerini diğer tarafa çevirmeden önce tuzlayın, isterseniz baharatlar ve baharatlar ekleyin.
5
Kızarmış soğanları karaciğere koyun, tavayı bir kapakla örtün, ısıyı en aza indirin ve karaciğeri on dakika daha kızartın, zaman geçtikten sonra ısıyı kapatın ve yemeğin biraz demlenmesine izin verin.
6
Soğanlı kavrulmuş sığır karaciğeri hazır! Yemeği haşlanmış veya fırında patates, patates püresi, pirinç, karabuğday veya makarna ile servis edebilirsiniz. Sığır karaciğeri haşlanmış sebzelerle iyi gider, servis yapmadan önce yemeği taze otlar ile süsleyebilirsiniz.
Dikkat et
Unda kemiksiz sakatat, uzun süre zorlaşmayacak. Undan önce yumurta sarısına sığır karaciğeri parçalarını daldırırsanız, karaciğeri tam bir hamurda da yapabilirsiniz.
Karaciğere alışılmadık baharatlı bir tat vermek için, hazırlığın sonunda koyu bira eklemeyi deneyin, baharat ekleyin ve on dakika güveçte pişirin.
Ekşi krema veya krema soslu sebzeli haşlanmış sığır karaciğeri daha az lezzetli değildir.
Yararlı tavsiyeler
Kavurmadan önce, sığır karaciğerini taze inek sütüne batırın, ürün çok daha yumuşak ve daha hassas hale gelecek, ayrıca sütün karaciğerde bulunan tüm acıları emecektir.
Süt yerine, karaciğeri hardaldan hemen önce marine edebilirsiniz. Hardal ayrıca sığır karaciğerini daha yumuşak hale getirecek ve hoş olmayan kokuları giderecektir.
- Fotoğraflı detaylı bir tarif.
- İpuçları.