Mantarlı patates kızartması Rus yemek masasında sık sık misafir edilmektedir. Çıtır, aromatik ve çok lezzetli - garnitür veya bağımsız bir yemek olarak harika.
Tarifini seç
İhtiyacınız olacak
-
- patatesler - 500 g;
- mantarlar - 300 g;
- soğan - 1 adet;
- bitkisel yağ;
- maydanoz ve yeşil soğan;
- tuz
- tatmak için biber.
Kullanım kılavuzu
1
Ürünleri hazırlayın. Mantarları akan su altında iyice durulayın ve bacaklardaki uçları kesin, sonra küçük parçalara ayırın - ne kadar küçükse, o kadar hızlı pişirilirler. Patatesleri soyun ve şeritler halinde kesin ve soğanları orta dilimler halinde doğrayın.
2
Aşırı nemden kurtulmak için doğranmış patatesleri kağıt peçete üzerine ince bir tabaka halinde koyun. Sonra tuz, karabiber tadı ve birkaç parçaya bölünmüş bir defne yaprağı ekleyin.
3
Patates ve mantarların aynı anda kızartılacağı ocakta iki ayrı tava yerleştirin, çünkü ayrı olarak pişirilmelidirler. Onlara ayçiçek yağı dökün ve iyice ısıtın, özellikle patatesleri dağıtacağınız tavada, aksi takdirde yanabilir, ufalanabilir ve yemek bozulabilir.
4
Malzemeleri tavalara koyun, patateslerin altına büyük bir ateş ve mantarların altına biraz bırakın. Bu sayede mantarlar kızartmadan önce iyice haşlanır ve patatesler gevrek kokulu bir kabukla ortaya çıkar. İkincisini oluşturmak için, patatesleri çok nadiren karıştırmanız gerekir, ancak yanmadığına dikkat edin.
5
Zamanı izle. Her iki bileşen için yaklaşık olarak aynıdır, ancak mantarlar çok büyük kesilirse, daha uzun kızartılmaları gerekir. Bu durumda, patateslerden biraz daha erken pişirmeye başlamak mantıklıdır, böylece soğuma zamanı yoktur.
6
Mantarlar hazır olur olmaz, hafifçe tuzlayın ve kaşığı tavadan tabağa yavaşça çıkarın. Bu durumda, fazla yağ almamaya çalışmalısınız, aksi takdirde bitmiş yemek çok şişman olacaktır. Bundan sonra, mantarları patateslere ekleyin ve hafifçe karıştırın.
7
Kızarmış patatesleri soğuyana kadar tabaklar üzerinde mantarlarla düzenleyin. Üzerine az miktarda ince kıyılmış maydanoz, yeşil soğan serpin ve taze veya tuzlu sebzelerle servis yapın.