Kore tarzı etli patates kızartması hazırlamak için basit bir yemektir. Bununla birlikte, soya sosu ve susam tohumu kullanımı, patateslere orijinal ve unutulmaz bir tat verir.
Tarifini seç
Kore etli kızarmış patates pişirmek için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak: 300 g herhangi bir et filetosu, 1 kg patates yumruları, 3 diş sarımsak, 1-2 yemek kaşığı. l. soya sosu, bir tutam susam tohumu, yeşil soğan, tuz, baharat. Malzemeleri kızartmak için bitkisel yağ gereklidir.
Her şeyden önce, fileto kızartmak için hazırlanmak gerekir. Et soğuk akan suda yıkanır ve kağıt havlu veya temiz bir mutfak havlusu ile iyice kurutulur. Kore tarzı etli patates kızartması herhangi bir etten hazırlanabilir: sığır eti, kümes hayvanları, domuz eti, dana eti, kuzu eti. Doğal olarak, yemeğin tadı seçilen içeriğe bağlı olarak önemli ölçüde değişecektir. Ayrıca pişirme süresi doğrudan ete bağlı olacaktır. Kümes hayvanları yemekleri, örneğin sığır eti yemeklerinden çok daha hızlı hazırlanır.
Eti önceden tuzlamanız tavsiye edilmez, çünkü bu durumda çok kuru olur. Tuz, meyve sularını etten alır.
Patates yumruları yıkanır ve soyulur. Patatesleri ince dilimler veya daireler halinde kesin. Yumrular açık havada hızla kararacağından ve yemeğin görünümü mahvolacağı için patatesleri önceden soymayın. Patatesleri suyla dökerseniz, besinlerin ve nişastanın çoğunu kaybeder.
Korece etli kızarmış patatesleri bir dökme demir tavada, wok veya kazanda pişirmek en uygunudur. Bu durumda, patatesler daha hızlı kızartılır ve bileşenlerin duvarlara ve kabın tabanına yanma riski önemli ölçüde azalır. Kızartma için alüminyum tava kullanmayın. İçlerinde pişirilen yiyecekler uzun süre saklanmaz. Bu yemeği bir mikrodalgada veya fırında, ısıyı uzun süre koruyan özel ısıya dayanıklı cam formlarında pişirebilirsiniz.
Damarlardan ve tendonlardan arındırılmış et, yaklaşık 3x3 cm büyüklüğünde küçük parçalar halinde kesilir, bir kazan veya dökme demir tava güçlü bir ateşe konur ve içinde bitkisel yağ ısıtılır. Et, altın bir kabuk oluşana kadar ara sıra karıştırarak kızartılır. Parçalar her taraftan eşit olarak kızartılır ayrılmaz soya sosu kazanın içine dökülür. Sarımsak soyulur, bir pres kullanılarak ezilir ve kızarmış ete eklenir. Ayrıca, ince doğranmış yeşil soğan tüyleri kazanda serilir.
Malzemeleri en fazla 2-3 dakika boyunca kızartmaya devam edin. Daha sonra, daireler halinde dilimlenmiş patatesler kazana aktarılır. Konteyner bir kapakla sıkıca kapatılır ve ısınmayı zayıflatmaya indirir. Zaman zaman kazanı açmalı ve yemeğin bileşenlerini yanmayacak şekilde karıştırmalısınız. Çanak neredeyse hazır olduğunda, gerekirse patatesleri ve tuzu tatmanız gerekir. Ayrıca bu sırada kazana, örneğin karabiber gibi favori baharatlar eklenir.
Soyulmuş yumruları kaynar suyla haşlar ve ardından kağıt havlularla kurutursanız, patatesler çok daha hızlı pişirilir. Altın bir kabuk, patates dilimlerini sıcak bir yağda kızartarak elde edilir.
Susam bitmiş yemeğin içine dökülür. Etli patatesler porsiyonlanmış plakalara aktarılır. Çanağı ılık olarak servis edin, yaklaşık 15 dakika demleyin.