Ekşi krema soslu kızarmış tavuk karaciğeri lezzetli ve besleyici bir yemektir. Tarif oldukça basittir ve özel malzemeler gerektirmez. Pişirme süresini tutun, aksi takdirde karaciğer sertleşebilir.
Tarifini seç
İhtiyacınız olacak
-
- 700 gr. tavuk karaciğeri
- 2 soğan
- 0, 5 su bardağı buğday unu
- 200 gr. ekşi krema% 20 yağ
- 1 su bardağı su
- tuz
- öğütülmüş karabiber
- 2 defne yaprağı
- yemeklik yağ
Kullanım kılavuzu
1
Karaciğer durulanır, film ve damarlardan arındırılır. Büyük parçalar ikiye kesildi.
2
Bir kevgir içinde katlanır, böylece cam fazla sıvıya sahiptir.
3
Elenmiş unu tuz ve karabiber ekleyin.
4
Soğan soyulmalı ve ince doğranmış olmalıdır.
5
Soğanı altın kahverengi olana kadar yağda geçirin.
6
Hazırlanan tavuk karaciğer dilimlerini un içinde doğrayın.
7
Onları iyi ısıtılmış bir tavada kaynar bitkisel yağda 3-5 dakika kızartın ve sürekli karıştırın.
8
Isıyı düşürün ve sote soğan ekleyin. Tavayı bir kapakla kapatın.
9
Ekşi kremada bir çorba kaşığı un, tuz, karabiber eklemeniz gerekir.
10
Ortaya çıkan kütleyi topak kalmayacak şekilde karıştırın.
11
Karıştırın, ekşi kremaya su ekleyin, elde edilen sosu düzgün bir kıvama getirin.
12
Ekşi krema sosu karaciğere dökün, ortama ısı ekleyin.
13
Sürekli karıştırın, ekşi krema sosu kaynatın.
14
Ekşi kremada karaciğere defne yaprağı ekleyin.
15
Yiyeceği tekrar karıştırın, tavayı bir kapakla kapatın ve ısıyı kapatın.
16
Çanak kapağın altında 5-7 dakika bekletilmelidir.
17
Ekşi kremada tavuk karaciğerini patates püresi, sebze ve otlar ile servis edin. Afiyet olsun!
Dikkat et
Tuzun sonunda yüksek ateşte yağda pişene kadar tavuk karaciğerini kızartın. Petrolleri (dilimleri) ayrı ayrı soğanlarla kızartırsanız, karaciğere eklerseniz, ekşi krema döküp birkaç dakika tererseniz çok lezzetli olur.
Yararlı tavsiyeler
Karaciğeri kızartırken veya sos pişirirken biraz şeker veya bal (1/2 kg karaciğer başına 1-2 çay kaşığı) koymak gerekir, ancak pişirme sonunda karaciğeri tuzlamak daha iyidir.
İlgili makale
Lezzetli tavuk karaciğer kek