Çocuklar bile balığın sağlıklı olduğunu bilir. Balık, vücudun tam çalışması için gerekli olan birçok eser element içerir. Ancak her zaman balık yemekleri hostes tarafından tasarlandığı gibi elde edilmez ve bütün mesele hazırlığında yapılan hatalardadır.
Tarifini seç
Balık nasıl pişirilir?
Herhangi bir balık kabının hazırlanmasına devam etmeden önce, ürünün tazeliğini sağlamalısınız.
Bunu yapmak için, balığın bütün olarak yerleştirildiği bir kaba su dökün ve karkayı içine indirin. Balık taze ise, dibe batar, aksi takdirde bu ürünü pişirmeyi reddetmek daha iyidir.
Birçok insan kızarmış balığı tercih eder, ancak kızartma sürecinde bu yemeği pişirmenin önünde bir engel olan güçlü bir koku ortaya çıkar. Bu aromayı ortadan kaldırmak için patatesleri soymak, dilimler halinde kesmek ve balık parçaları arasında yaymak gerekir. Bu arada, balık parçalarının kızartma sırasında parçalanmaması için, karkas tavaya gönderilmeden önce çeyrek saat kesilmeli ve tuzlanmalıdır. Gevrek bir kabuklu balık elde etmek için, yağı güçlü bir şekilde ısıtmanız, tuzlamanız ve sadece balık parçalarını koymanız gerekir.
Tuzlu balığın öğütülmesini kolaylaştırmak için, 15-20 dakika soğuk suya yerleştirmek gerekir, et hafifçe şişer ve kemikler daha kolay hareket eder. Tuzlu balıklar 5-6 saat soğuk suya batırılabilir, her saat taze su değiştirilir, ancak bu tür balıkların saklanması önerilmez. Taze demlenmiş siyah çay veya süt ile fazla tuzdan kurtulabilirsiniz.
Suyu balıktan hazırlarken, pişirmenin en başında tuz konur. Balık ince doğranmışsa, parçalar kaynar suya yerleştirilir, böylece parçalar şeklini korur. Birkaç kişi haşlanmış balığın kaynama anından itibaren sadece düşük ısıda pişirildiğini bilir.
Karkayı sıradan masa sirkesi ile serperseniz cildi balıklardan ayırmak çok daha kolay olacaktır.
Gelecek için balık pişirmemek daha iyidir, çünkü bir veya iki günden fazla saklanmaz. Servis yapmadan önce, dün haşlanmış balık tekrar buharda pişirilmeli ve her iki tarafta kızartılarak kızartılmalıdır.