Mantarlar sadece taze hazırlanmış değil, aynı zamanda boşluk şeklinde de lezzetlidir. Tuzlu mantarlar mükemmel bir atıştırmalık olacak ve çorbalara ve salatalara da konabilirler. Farklı türlerdeki hem petrol hem de orman mantarlarını gelecekte kullanmak için hasat etmek mümkündür.
Tarifini seç
Tuzlu göğüsler
İhtiyacınız olacak:
- 3 kg taze göğüs;
- 1/2 yemek kaşığı. tuzu;
- 3 yemek kaşığı rendelenmiş yaban turpu;
- 1/2 kapsül kırmızı acı biber;
- birkaç dereotu salkımına;
- 10 diş sarımsak.
Mantarları tuzlama için hazırlayın. Bunu yapmak için, göğüsleri durulayın, bacakları yerden temizleyin, özellikle büyük mantarlar için şapkayı bacaklardan ayırın. Göğüsleri derin bir kaba koyun, suyla doldurun ve serin bir yerde bir gün bekletin. Birkaç saat sonra, suyu boşaltın ve mantarların bozulmaması için taze ekleyin.
Tuzlanmanın gerçekleşeceği bir kap hazırlayın. Çok fazla mantar veya bir tava varsa bir kova olabilir. Kabı yıkayın, yıkanmış dereotu dibine koyun. Sarımsakları soyun ve doğrayın. Ayrıca kırmızı biberi doğrayın. Mantarları katmanlara koyun, tuzun bir kısmına serpin ve biber ve sarımsak ekleyin. Üzerine daha fazla dereotu koyun, mantarları temiz bir bezle örtün ve yükün eşit olarak dağılması için ağır bir şeyle bastırın.
Mantarları serin bir yere koyun ve çok fazla sıvı almamaya dikkat edin. Gerekirse, göğüslere tuzlu su ekleyebilirsiniz. 3 hafta sonra mantarlarınız hazır olacak. Kabı hazırlayın - kavanozları ve kauçuk kapakları, altına bir havlu koymanız gereken bir tavaya koyun. Tavayı su ile doldurun ve ocak üzerine yerleştirin. Suyu kaynatın ve kavanozları en az 15 dakika sterilize edin. Bundan sonra, tenekeleri ve kapakları kurutun. Kapları tuzlu mantarlarla doldurun, kapatın ve tüketilene kadar buzdolabında saklayın.
Bu tarife göre, çeşitli orman mantarlarının bir karışımını da tuzlayabilirsiniz.