Bazılarımız için çay nasıl demleneceği sorusu hiç doğru olmadı - sadece bir çay poşeti alın ve üzerine kaynar su dökün. Bu tür insanlar kendilerini nasıl mahrum bıraktıklarını hayal bile etmezler, çünkü gerçek çay sadece lezzetli ve aromatik bir içecek değil, aynı zamanda bütün bir felsefedir. Birçok ülkenin kendi geleneksel çay demleme yöntemlerine sahip olması şaşırtıcı değildir - gerçek çay törenleri. Bununla birlikte, hepsinde bu içeceğin özelliklerini en üst düzeye çıkarmaya yardımcı olacak birkaç temel kural vardır.
Tarifini seç
Kullanım kılavuzu
1
Düzgün demlenmiş çaylar iyi suyla başlar. Musluktan dökülen ayakta su bile kullanmayın, zaten kimyasallarla işlenmiştir ve umutsuzca çay aromasını öldürecektir. Kuyu veya kaynak suyu kullanmak mümkün değilse, şişelenmiş su satın alın.
2
Ne siyah ne de yeşil çay kaynar su ile demlenmez. Yeşil çay kaynamış su ile demlenir, 75-80 ° C'ye soğutulur. Siyah çay, "beyaz anahtar" olarak adlandırılan yüzeyde patlayan kabarcıkların karakteristik bir gürültüsü olduğunda kaynar su ile dökülür.
3
Herhangi bir çayı demlemek için, ısıyı iyi tutan ve içeceğin “girdap” yapmasına izin vermeyen porselen veya seramik çaydanlıklar tercih edilir. Metal çaydanlıklar kullanmak tamamen istenmeyen bir durumdur. İçine çay dökmeden önce, demlik ısınmak ve kokuları gidermek için kaynar suyla durulanmalıdır.
4
Çay miktarı çaydanlığın hacmine bağlıdır - siyah çay bir bardakta bir çay kaşığı üzerine yerleştirilir ve bir tane daha üstte, yeşil bir buçuk kat daha fazla.
5
Çaydanlığa üçte iki oranında su dökün, bir kapakla kapatın ve üç ila dört dakika sonra sona ekleyin. Tüm çay infüzyon katmanlarını karıştırmak için, üç kez bir bardağa dökülmesi tavsiye edilir, içeriği daha sonra geri süzülür.
6
Çay içmek de porselen veya seramik bardak ve kupalardan daha iyidir. Çayın tadını ve aromasını daha iyi hissetmek için, "ısırıkta" tatlılar yemelisiniz, bir bardağa şeker dökmemek daha iyidir. Çay, bardaklara ağzına kadar dökülmez, aroma kaybolmayacak bir yer bırakır.
Yararlı tavsiyeler
Çayı sıkıca kapatılmış bir kapta saklayın, kokulara karşı çok hassastır ve hemen emer.
İlgili makale
Çay yaprakları nasıl kullanılır