Arancini, ekmek kırıntılarında yuvarlanan ve derin yağda kızartılmış kıyma veya peynirli küçük pirinç köftelerinden oluşan İtalyan mutfağının bir yemeğidir.
Tarifini seç
İhtiyacınız olacak
- 100 gr haşlanmış pirinç
- 100 gr kıyılmış domuz eti
- 50 gr ekmek kırıntısı
- ½ soğan
- Tuz ve karabiber
- Kızartma bitkisel yağ
- 50 gr domates sosu
Kullanım kılavuzu
1
Soğanı soyun, yıkayın, ince doğrayın ve kıyma üzerine koyun. Kıymaya biber ve tuz ekleyin ve bir spatula ile karıştırın. Tüm malzemeleri kaselere yerleştirin.
2
Forcemeat'den 2 cm çapında bir top oluşturun ve pilav ile yapıştırın. Haşlanmış pirinç çok yapışkandır, bu nedenle bununla ilgili herhangi bir zorluk olmayacaktır.
3
Ekmek kırıntıları ekmek topları. Ekmek, ihtiyacımız olan ince bir tabaka ile pirince iyi yapışacaktır.
4
Bir tencereye bitkisel yağ dökün ve ateşe verin. Yağ ısındığında, topları içine daldırın. Bir pirinç tanesi atarak yağın hazır olup olmadığını kontrol edebilirsiniz - tıslamalıdır. Arancini zayıf ısıtılmış yağa batırılırsa, çok yağlı ve yağlı olacaktır. Altın kahverengi olana kadar topları kızartın ve bir tabağa aktarın.
Dikkat et
Arancini, yemekten sonra kalan pirinç veya risotto kalıntılarından yemek pişirmek için çok uygundur.
Yararlı tavsiyeler
Arancini domates sosuna daldırılarak yenir.
Orijinal tarif pirinçle değiştirdiğim bulgur kullandı, çünkü şehrimizde her yerde satın alamazsınız. Çok lezzetli çıktı!