Banush (veya banosh), mısır irmiğinden veya undan hazırlanan Transkarpat mutfağının lezzetli bir yemeğidir. Geleneksel olarak kızarmış mantar, greaves, ekşi krema vb. İle servis edilir. Modern şefler bu halk yemeğini gerçek bir mutfak şaheserine dönüştürdüler. Kendinizi harika bir banush pişirmenizi öneriyoruz.
Tarifini seç
İhtiyacınız olacak
- Ekşi krema - 500 g (% 15 yağ içeriği);
- Mısır unu - 1 yemek kaşığı;
- Brynza veya beyaz peynir - 100 g;
- Soğan - 1 adet;
- Füme pastırma (veya brisket) - 200 g;
- Tuz, karabiber - tatmak.
Kullanım kılavuzu
1
Ekşi kremayı güveç kabına dökün ve kaynatın. Ekşi krema çok kalınsa, suyla hafifçe seyreltebilirsiniz. Tuz, karabiber.
2
Mısır unu, ince bir dere ile kaynar bir kütleye dökülür. Banosh'u 5-7 dakika kısık ateşte pişirin, yulaf lapasının yanmaması için tahta bir spatula ile sürekli karıştırın.
3
Yağı küçük küpler halinde kestik. Soğanı soyun ve doğrayın.
4
İyi ısıtılmış bir tavada, yağ kızarana kadar kızartın ve soğanı ekleyin. Pişene kadar birlikte kızartın.
5
Rendelenmiş beyaz peynir veya beyaz peynir.
6
Banosh ayrı olarak servis edilebilir: yulaf lapası, greaves, rendelenmiş peynir. Ve başka bir şekilde yapabilirsiniz: her şeyi katmanlar halinde yerleştirin.
7
Refrakter formun alt kısmında, greaves, beyaz peynir üzerine bir püresi tabakası yerleştirin ve tekrarlayın. Önceden ısıtılmış fırına birkaç dakika banus gönderiyoruz.