Bigus, Polonya mutfağının popüler bir yemeğidir. Bu yemek için birçok tarif var. Polonyalılar lahana turşusu ve füme etlerden pişirmeyi sever. Ama taze lahanadan, bigus daha az dikkat çekici değil. Ve ikinci ana bileşen olan et, bu yemeği çok besleyici ve besleyici hale getirecek.
Tarifini seç
İhtiyacınız olacak
- - Beyaz lahana - 1 kg;
- - Sığır eti - 400 g;
- - Havuç - 1 adet;
- - Soğan - 4 adet;
- - Domates - 2 adet. veya domates salçası - 2 yemek kaşığı. l.
- - Kızartma için bitkisel yağ;
- - Karabiber;
- - tuz;
- - Kapaklı kazan veya derin tava.
Kullanım kılavuzu
1
Sığır eti akan suyun altında durulayın ve küçük küpler halinde kesin. Kazanı iyice ısıtın ve içine bitkisel yağ dökün. Yağ iyice ısındığında, eti bir kazanın içine koyun ve kızarana kadar kızartın. Bu işlem genellikle yaklaşık 15 dakika sürer.
2
Bu arada et kızartılırken sebzeleri hazırlayacağız. Soğanları ve havuçları soyun. Soğanı yarım halkalara kesin ve havuçları şeritler halinde doğrayın. Domates kullanıyorsanız, küpler halinde kesmeniz gerekir.
3
Bir çalışma yüzeyi hazırlayın. Lahanadan, yaprakların ilk iki katmanını çıkarın ve dar çizgilerle doğrayın. Bundan sonra, elinizle tatmak ve iyice karıştırmak için lahanayı tuzlamanız gerekir. Tuz sayesinde lahana daha fazla meyve suyu verir ve yemek çok daha meyve suyu olur.
4
Kızarmış ete doğranmış soğan ekleyin, soğan güzel altın rengi olana kadar yaklaşık 8 dakika karıştırın ve kızartın. Bundan sonra, havuçları bırakın ve 8 dakika daha pişirin. Her şeyden önce, bir kazanın içine domates veya domates salçası ve karabiber ekleyin. İyice karıştırın ve 5 dakika karıştırın.
5
Kızartmamız hazır olduğunda, kıyılmış lahana ekleyin. Yavaşça karıştırın ve örtün. Sıcaklığı düşürün ve ara sıra karıştırarak bir saat pişirin.
6
Bigus hazır! Kahverengi ekmek, sarımsaklı çörek ve taze salata ile servis edilebilir.