Chacha, Kuzey Kafkasya'daki üzüm ve diğer meyve ve meyvelerden yapılan bir çeşit alkollü içecektir. İçindeki alkol içeriği bazen 70 dereceye kadar ulaşır. Chacha, istismar edilmeyen dağcıların en sevdiği güçlü bir içecektir ve genellikle sadece bir bardak - soğuk havalarda veya soğuk algınlığının önlenmesi için. Chacha'nın uzun ömürlü bir içki olarak kabul edilmesi boşuna değildir. Evde pişirmeye çalışın ve aniden bir ev aperatifiyle gelen misafirlerinizi tedavi edin.
Tarifini seç
İhtiyacınız olacak
-
- Şarap yaptıktan sonra kalan 10 litre çilek (üzüm marc)
- 30 litre su
- 100 gram maya
- 5 kg şeker.
Kullanım kılavuzu
1
Chacha en iyi meyvelerden veya daha çok evde şarap yaptıktan sonra kalan bir üzüm pastasından hazırlanır. Bunu yapmak için, 10 litre kalan üzüm marcının bir varil veya büyük bir cam şişeye konması gerekir.
2
Ardından, 5 kilo toz şeker, 100 gram maya ekleyin ve her şeyi önceden kaynatılmış ve soğutulmuş su ile dökün - 30 litre. Daha sonra - kapağı kapatın ve 1-2 hafta boyunca karanlık bir yere koyun, ara sıra, yaklaşık her iki günde bir karıştırın.
3
Daha sonra, pastayı yakmamak için pipeti hala moonshine'nin altına koymanız gerekir. Kek ile birlikte tüm sıvıyı cihaza dökün ve sollayın. Ancak böyle bir chachi, çok azının sevebileceği oldukça spesifik bir kokuya sahip olacaktır.
4
Bu nedenle, daha önce sıvı fraksiyonunu kekten ayırmış olan birçok damıtma chacha, bu damıtma nedeniyle, bu güçlü içeceğe özgü bir koku olmayacaktır.
5
Daha sonra, ortaya çıkan chacha'nın bir şişeye boşaltılması ve 1-2 ay boyunca ısrar ederek az miktarda ceviz zarı eklenmesi gerekir. Bundan sonra, bir kez daha moonshine ve şişeye damıtın. Yaklaşık 46 derecelik bir chacha kalesi olacak.
Dikkat et
Chacha'yı büyük miktarlarda ve atıştırmalık olmadan yemeyin, oldukça güçlü bir içecek olduğu için vücudu zehirleyebilirsiniz. Ancak küçük miktarlarda, chacha bile yararlı özelliklere sahiptir: böbrekler ve safra yollarında taş oluşumu riskini azaltır; kalp hastalığı riskini azaltır; yüksek antioksidan içeriği nedeniyle kansere karşı korur; kolesterolü düşürür; sindirimi uyarır.
Yararlı tavsiyeler
Deneyimli şarap üreticileri chachi'nin kalitesini orijinal bir şekilde belirler: bardağa az miktarda chachi dökülür, winemaker parmağını oraya daldırır ve sonra ateşe verir. Chacha tamamen yanmışsa ve eli yakmazsa, bu içeceğin kalitesi en yüksektir.
İlgili makale
Chacha nasıl yapılır