Chakhokhbili ulusal bir Gürcü yemeğidir. Daha önce, sülünden ve şimdi herhangi bir kümes hayvanı etinden, ancak çoğunlukla tavuktan hazırlandı. Kafkas mutfağının ruhunu hissetmek istiyorsanız, bu kokulu ve çok lezzetli yemeği pişirdiğinizden emin olun.
Tarifini seç
İhtiyacınız olacak
-
- 1 tavuk
- 4 adet soğan başlığı
- 0
- 8 kg olgun domatesler
- 0
- 5 yemek kaşığı. kuru kırmızı veya beyaz şarap
- 2 yemek kaşığı. yemek kaşığı salça
- tuz
- şerbetçiotu-suneli
- 3 diş sarımsak
- kırmızı sıcak çekilmiş ve karabiber.
Kullanım kılavuzu
1
Cildi ve yağı çıkarmadan temiz tavuğu porsiyonlara ayırın. Tavuk kuru olmalı, bunun için kağıt havlularla silebilirsiniz. Her iki tarafta altın kahverengi olana kadar tavuğu önceden ısıtılmış bir tavada kızartın. Bir güveç tavasına aktarın.
2
Soğanı tereyağında altın rengi kahverengi olana kadar tereyağında kesin. Soğanı tavuğa aktarın.
3
Kabuğu domatesden çıkarın. Bunu yapmak için, domatesleri birkaç dakika kaynar suya batırın. Daha sonra çıkarın ve bir bıçakla kabuk kolayca çıkarılabilir. Domatesleri kesin ve domates salçası ile bitkisel yağda kızartın. Her şeyi soğanlı tavuklara koyun. Biraz tuz.
4
Tavayı maksimum ısıya koyun ve chakhokhbili'yi şarapla dökün. Yaklaşık 5 dakika pişirin. alkol buharlaşana kadar. Sonra ısıyı azaltın, kapağı kapatın ve 20-30 dakika pişirin.
5
İnce doğranmış sarımsak, otlar, suneli şerbetçiotu, sıcak öğütülmüş kırmızı ve karabiber ve tuzu ekleyin. İyice karıştırın. Ateşten alın ve 5-10 dakika bekletin. Doğranmış otlar ile bolca serpilmiş chakhokhbili servis yapın.
Dikkat et
Taze kırmızı acı biber eklerseniz, eldivenlerle çalışın. Tohumlardan temizlenmesi ve ince doğranması gerekir.
Yararlı tavsiyeler
Kışın chakhokhbili sadece yarım bardak suda seyreltilmiş domates salçası ile hazırlanabilir.
İlgili makale
Gürcü Chakhokhbili nasıl pişirilir