Damlama, mutfak şaheseri olarak adlandırılabilecek Özbek mutfağının bir yemeğidir. Etli haşlanmış sebzeler çok sulu, aromatik, lezzetli. Bu yemek, yoğun bir ev hanımı için gerçek bir keşif. Hazırlık çok az zaman alır ve damlama kendi kendine hazırlanır. Bir hafta sonu için ideal.
Tarifini seç
İhtiyacınız olacak
- - 750 gram sığır eti (fileto),
- - 200 gram havuç,
- - 220 gram soğan,
- - 300 gram patates,
- - 550 gram domates,
- - 600 gram patlıcan,
- - 700 gram kabak,
- - 250 gram dolmalık biber,
- - 25-30 gram sarımsak,
- - 60 gram yeşillik,
- - 40 gram tuz,
- - tatmak için kuru baharatlar,
- - tatmak için beyaz lahana.
Kullanım kılavuzu
1
Bu yemeği hazırlamak için kalın bir tabana sahip büyük bir tavaya ihtiyacınız var. 6 litrelik bir kazan alabilirsiniz.
2
Eti durulayın, biraz kurulayın, bir tava, tuz ve karabiber içine konan küçük parçalar halinde kesin.
3
Havuçları soyun, ince halkalar halinde kesin, eti koyun ve hafifçe tuzlayın.
4
Soyulmuş soğanları yarım halkalarda kesin, havuç koyun.
5
Patatesleri küpler halinde kesin, bir soğan, tuz tabakası koyun.
6
Patlıcanı daireler halinde kesin, ikiye bölün. Patlıcanın yarısını patateslerin üzerine koyun, tuz, karabiber, doğranmış sarımsakın yarısı ile baharatlayın.
7
Kabak daireler halinde kesilir, ikiye bölünür. Kabakların yarısını patlıcanın üzerine koyun, tuz, baharatlarla baharatlayın.
8
Biberleri tohumlardan durulayın, şeritler halinde kesin, kabak üzerine koyun. Üst - patlıcanın ikinci yarısı, sonra kabakın yarısı. Tuz, karabiber, baharatlarla mevsim.
9
Domatesleri halkalar halinde kesin, sebzelere bir tencereye koyun, biraz tuz ekleyin.
10
Yeşillikleri durulayın, kurulayın, doğrayın, sebzeleri serpin, tuz, baharatlarla baharat ve kalan sarımsak.
11
Sebzeleri 3 yaprak lahana ile örtün, sıkın. Tavayı bir kapakla kapatın, güçlü bir ateş yakın. 5 dakika sonra ısıyı küçültün ve sebzeleri üç saat etle haşlayın. Servis yapmadan önce yeşilliklerle süsleyin.