Güveç boşuna değil önemli stratejik hisse senetleri kategorisine aittir. Fabrikada yapılan güveç, bozulmadan yıllarca saklanabilir. Evde pişirilen bir güveç, bu kadar uzun bir raf ömrüne sahip olamaz; evde bunun için gerekli steril koşulları oluşturmak zordur. Ama lezzetli olacak, kesinlikle.
Tarifini seç
İhtiyacınız olacak
-
- 3-4 kg domuz eti
- 3-4 kg. sığır
- 2 l su
- 3 yemek kaşığı tuz
- baharatlar
Kullanım kılavuzu
1
Haşlanmış domuz eti oldukça yağlı olmalıdır. Nihai ürünün maliyetini azaltmak için, bir domuz kafası alabilir, yeterli yağ ve et içerir. Bir kafadan yaklaşık 4 kg kağıt hamuru çıkaracaksınız. Sığır eti de en çok seçilen, kemiksiz sıradan eti almak için gerekli değildir, hatta damarlarla bile yapabilirsiniz.
2
Eti 2-3 cm, daha küçük yağ - 1 cm dilimler halinde kesin.Her şeyi bir tencereye koyun, su ekleyin ve güçlü bir ateşe koyun. Yüzeyden çıkan köpüğü hemen çıkarmak için kaynama anını kaçırmayın. Tava içeriği kaynadığı anda, ısıyı en aza indirin, eti yaklaşık 3-4 saat pişirin. Pişirmeden yarım saat önce, pan - defne yapraklarına, karabiberlere ve yenibahara tuz ve baharat ekleyin.
3
Kutuları yuvarlamak için hazırlayın, 500-800 ml için küçük olanlar almak daha iyidir. Etleri et suyuyla birlikte kavanozlara koyun, her birini bir demir kapakla örtün, güveçleri kaynar suda 20-30 dakika sterilize edin.
4
Sterilize etmek için geniş bir tabana sahip büyük bir tava alın, tabanına birkaç kat katlanmış bir havlu koyun, tavaya et kavanozları koyun ve aralarındaki boşluğu omuzlarda kaplayacak şekilde sıcak su ile doldurun.
5
Tava altındaki ateş, su sürekli kaynama sınırındaysa, yeterince büyük olmamalıdır. Boyun tarafından forseps ile sudan steril kavanozlar alın, bir dikiş makinesi ile kapatın ve güveç yavaş soğuması için bir battaniyeye sarın. Bir günden sonra bankalar depoya gönderilebilir.
Yararlı tavsiyeler
Ev yapımı güveçleri buzdolabında saklamak ve birkaç hafta kullanmak daha iyidir.