Tatlı biberler birçok Avrupa yemek kitabının tariflerinde bulunabilir. Sıcak yemekler, atıştırmalıklar ve salataların bir parçasıdır. Kış boşluklarının hazırlanması için kullanılır. Ancak en yaygın yemeklerden biri et dolgulu biber dolmasıdır.
Tarifini seç
Dolgulu dolmalık doldurmak için önceden hazırlanmalıdır. Bunu yapmak için aşağıdaki bileşenleri seçebilirsiniz:
- bir kilo kıyma;
- bir buçuk bardak pirinç;
- 2 havuç;
- 2 soğan;
- 3-4 etli domates;
- 50 gram ayçiçek yağı veya domuz yağı (kızartma için);
- tatmak için baharatlar (fesleğen, karabiber);
- tuz.
Hazırlanan doldurma yerine, eti alabilir ve doldurmayı kendiniz bükebilirsiniz. Domuz eti ve sığır eti eşit oranlarda seçilmesi tavsiye edilir.
Doldurma için kanatlı eti veya dana eti kullanırsanız ve yağ için sebzeleri kızartmazsanız, biberler daha az kalorili olur. Diyet ürünü olarak kullanılabilirler.
Biber dolması için herhangi bir pirinç kullanabilirsiniz, ancak yuvarlak tercih edilir. Doğru miktarda tahıl akan su altında yıkanmalıdır. Daha sonra pirinç üç bardak su ile dökülmeli ve ateşe verilmelidir. Bir kaynamaya getirin ve biraz şişmesine izin verin (yarıya kadar hazır olana kadar). Ateşten alın ve bir kevgirden süzün.
Sebzeleri kıyma için hazırlayın. Soğan ve havuç soyulmalı ve ince doğranmış olmalıdır. Havuç için kaba bir rende kullanabilirsiniz.
Domatesleri kaynar su ile dökün ve soyun. Sonra mümkün olduğunca ince doğrayın.
Ateşe derin bir tava koyun, içine ayçiçek yağı dökün ve ısıtın. Soğan ve kahverengi koyun. Sonra, spasserovat havuç. Her şeyi karıştırın ve doğranmış domates ekleyin. Sebzeleri yaklaşık beş dakika haşlayın. Onlara baharat ekleyin, karıştırın.
Kıyma, pilav ve haşlanmış sebzeler, tuzu karıştırın. Doldurma hazır.
Biber Dolması
Doldurma için aynı uzunlukta biberlerin alınması tavsiye edilir. Yavaşça, bir bıçak kullanarak, kuyruğu ve sebzenin çekirdeğini tohumlarla çıkarın. Biberleri durulayın. Kıyma ile doldurmak çok sıkı değildir. Doldurulmuş sebzeleri duran bir kazan veya ördek yavrusu içine yerleştirin. Domates sosu dökün ve yavaş ateşe koyun. Bir kapakla gevşek bir şekilde örtün. Tamamen pişinceye kadar pişirin.
Doldurma için, kış için hazırlanan turşusu biberleri kullanabilirsiniz.