Lahana dolması, Slav mutfağının neredeyse en ünlü yemeğidir. Besleyici, protein ve lahanada bulunan faydalı minerallerle zenginleştirilmiştir. Bu lezzetli yemek hem şenlikli bir masa hem de sıradan bir aile yemeği için mükemmeldir.
Tarifini seç
İhtiyacınız olacak
-
- • büyük bir beyaz lahana kafası - 1 adet;
- • havuç - 4 adet;
- • soğan - 6 adet;
- • sarımsak - 2 diş;
- • domates - 3 adet;
- • salça - 2-3 yemek kaşığı;
- • krem% 20-1.
- • taze maydanoz ve dereotu otları - her biri 3 dal;
- • tereyağı - 100g;
- • su - 0.5l;
- • kıyma için domuz eti - 600g;
- • kıyma için sığır eti - 600g;
- • somun - 0.5 adet;
- • süt - 1.;
- • pirinç - 1.;
- • yumurta - 2 adet;
- • tuz
- biber
- tatmak için baharatlar.
Kullanım kılavuzu
1
Doldurma: Bir bardak pirinci akan suda iyice durulayın ve yarısına kadar pişirin. Suyu kaynatırken, tam olarak iki kat daha fazla pirinç eklemeniz gerekir, o zaman ufalanır.
2
2 havuç ve 2 soğanı soyup yıkayın. Kaba rende üzerine havuç rendeleyin, soğanları yarım halkalarda kesin. Sebzeleri yarıya kadar tereyağında geçirin.
3
Sütü taze buhar gibi olacak şekilde biraz ısıtın ve somunu içine batırın.
4
Yeşillerin yarısını ince doğrayın.
5
Bir kıyma makinesinde domuz eti ve sığır eti bükün, haşlanmış pirinç, 2 yumurta, sote sebzeler, yumuşatılmış somun, doğranmış yeşillikler ekleyin, 2 diş sarımsak, tuz, karabiber sıkın ve çok iyi karıştırın.
6
Lahana rulolarının hazırlanması: Lahanayı iyice yıkayın, güdük kenarından bir çatal yapıştırın - bu kaynar sudan çıkmayı kolaylaştırmak içindir.
7
Bir tencereye su dökün, ateşe koyun ve kaynatın. Tava biraz daha büyük bir kafa olmalıdır, böylece kolayca sığar.
8
Başı kaynar suya yerleştirin ve üst yaprakların daha yumuşak olması ve sorunsuz bir şekilde kesilip çıkarılması için birkaç dakika çevirmek için bir çatal kullanın. Yumuşatılmış yaprakları kesin ve ayrı bir kaseye koyun. Bu prosedürü tüm lahana kafası ile yapın.
9
Mutfak çekiçle veya kesilmiş lahana yapraklarında sert noktalarla savaşın.
10
Her lahana yaprağına, yaprağın boyutuna bağlı olarak doldurmayı koyun ve normal şekilde bükün. Yarı mamulleri ayrı bir tabağa koyun.
11
Pişmiş lahana rulolarını tereyağında kızarana kadar kızartın.
12
İnce bir rende üzerine 2 havuç soyun ve rendeleyin. 4 soğan halka halinde kesilir. Bir tencerede veya kazanda, sebzeleri altın kahverengi olana kadar kızartın. Yarım dilimlenmiş domates ekleyin ve ara sıra karıştırarak 5 dakika kızartın. Sonra salça ekleyin ve tekrar karıştırın.
13
Pasifleştirilmiş sebzeleri bir tabağa koyun ve lahana rulolarını tavada kalan yağa aktarın. Tuz, karabiber, en sevdiğiniz baharatları ekleyin. Sebze karışımını eşit olarak yayın, su ile doldurun ve kapağı sıkıca kapatın. 1, 5 saat kısık ateşte pişirin. Krema dökün ve pişirmeden 10 dakika önce otlar serpin.
14
Garnitür lahana doğrudan bir servis tabağına alır. Dekorasyon için domates, otlar, zeytin kullanabilirsiniz. Diledikleri sosun üzerine dökün.
15
Yemek en hassas ve çok çok lezzetli çıkıyor! Afiyet olsun!
Dikkat et
Doldurma satın alınabilir, ancak ev yapımı lahana ruloları ile çok daha lezzetli.