Bezelye gibi basit bir ürün, birçok yemekte ana bileşen olabilir. Bununla birlikte, basit bir bezelye çorbası hazırlanabilir, böylece tadıyla hiçbir incelik karşılaştırılamaz.
Tarifini seç
Geleneksel bezelye çorbası, diğer tüm çorbalarla analoji ile pişirilir: et, patates, bezelye, baharatlar. Ancak aynı malzemelerle, tek bir ailenin ölçeğinde bir mutfak devrimi olacak tamamen benzersiz bir çorba pişirebilirsiniz.
Eski Roma ve Yunanistan'da sadece fakir insanlar bezelye yediler, ancak 16. yüzyılın Fransa'sında bezelye sadece kraliyet masasında servis edildi.
Çorba yapmak için kalın bir tabana sahip bir tavaya ihtiyacınız olacak. Büyük bir kaz vücudu alabilirsin. Malzemelerden, bir bardak kuru bezelye, 300-400 gram füme domuz kaburga ihtiyacınız var, sığır eti veya kuzu alabilirsiniz, ancak domuz türün bir klasiğidir, domuz eti en iyi bezelye ile birleştirilir. Daha sonra, 2-3 çeşit sosis, her çeşit 100 gram gerekir, sosis olmadan yapabilirsiniz, o zaman et severlerin kemiren tohumlardan memnun olması gerekir. Küçük bir parça fileto veya başka bir et ürünü alın, ancak bir parça domuz yağı için. Bir soğan ve bir havuç işe yarar. Birkaç patates alabilirsin. Klasik bezelye çorbası patatessiz pişirilir, ancak bazıları için çorbadaki bu kök sebzenin varlığı önemlidir, bu yüzden bezelye çorbası patatesle pişirmek suç olmaz. Tatmak için tuz. Yeşiller.
Pişirme işlemini mümkün olduğunca basitleştirmek için, tüm malzemeleri önceden hazırlamanız gerekir - soyma, doğrama, ufalama. Hazır yiyecekleri kullanım sırasına göre plakalar üzerinde düzenleyin.
Pişirme işlemini hızlandırmak için bezelye suya batırılabilir.
Islatma sırasında bezelye birkaç kez artar, bu da bir kap seçerken dikkate alınmalıdır. Aksi takdirde, bezelye kütlesi bulaşıklardan düşecektir.
So. Sosis, küp küp kesilmiş fileto. Sosis birlikte katlanabilir, filetoyu bir kenara koyun. Füme kaburgaları 5-8 santimetre parçalara kesin. Soğanı yarım halkalara kesin, havuçları küçük küpler halinde kesin ve varsa patatesler de küpler halinde kesilir. Kaynar su hazırlayın - 2-2, 5 litre.
Ateşe ve ateşe bir kap koyun. Doğranmış filetoyu ısıtılmış bir tavaya koyun. Yağ eriyene kadar kızartın. Yağ göründüğünde, kaburgaları ve sosisleri koyun, pişene kadar kızartın. Çiğ füme kaburgaların biraz daha kızartılması gerekecektir, bu yüzden onları sosise koymalısınız. Havuç küplerini et ürünlerine koyun.
Havuçları yumuşayana kadar kızartın ve yanmayın. Son olarak soğanı ekleyin. Her şeyi yüksek ateşte kızartın, sürekli karıştırın.
Bezelyeyi bitmiş hediyeye dökün ve iyice karıştırın. Her şeyin üzerine kaynar su dökün. Tarifte patates varsa, kaynar su ile doldurulur. Çorba kaynadıktan sonra, tuzlayın ve ısıyı azaltın. Çorba kaynatılmamalıdır. Yüzeyde sadece hafif bir bozulma gözlemlenmelidir. Çorbayı yeterince uzun süre pişirmelisiniz - kırk dakika hatta bir saat. Servis yapmadan önce, ince doğranmış yeşillikleri tabaklara koyun, ancak bu artık gerekli değildir.