Bu orijinal ve karmaşık olmayan tarif, hem şenlik masasında hem de günlük menüde sıcak et yemeği olarak uygundur. Sebzeli ve portakallı dana gulaş, narenciye ve etin sıra dışı bir kombinasyonudur. Yemeğin baharatlı bir tadı vardır ve hazırlanması sırasında mutfaktaki aroma şaşırtıcı olacaktır. Meyve ve et kombinasyonunu sevmeyenler için, bu bileşen tariften çıkarılabilir.
Tarifini seç
İhtiyacınız olacak
- -700 g sığır eti (tercihen bonfile)
- -2 adet soğan
- -2-3 diş sarımsak
- -2 havuç
- -4-5 patates
- -1 portakal
- -2 kereviz sapı
- -200-300 ml et suyu veya su
- -3-4 adet tatlı biber
- yaprak defne
- - tadı tuz
- - tatmak için karabiber veya biber
- -30 g bitkisel yağ
- -Yeşil
Kullanım kılavuzu
1
Eti yıkayıp kurutun. Sığır etini lifler boyunca küçük parçalar halinde kesin. Tuz ve karabiber hafifçe çırpın. Daha fazla meyve suyu için, bir bıçak "örgü" yapabilirsiniz.
2
Hazırlanan eti altın kahverengi olana kadar her iki tarafta bitkisel yağda kızartın. Kızartma tavasını kalın bir tabana alınız.
3
Soğanları, havuçları soyun, yıkayın. Soğanları yarım halkalar halinde doğrayın, havuçları dilimler halinde kesin, sarımsak ve kereviz saplarını ince doğrayın.
4
Önce kıyma soğan ve sarımsak ekleyin, 2-3 dakika kızartın, sonra havuç ve kereviz. Tüm sebzeleri ve eti 2-3 dakika daha soteleyin.
5
Patatesleri soyun, yıkayın ve kurulayın. Büyük takozlar halinde dilimleyin. Et ve sebzelere hazırlanmış patatesleri ekleyin. Sıvı patatesleri kaplayacak şekilde et suyu veya su dökün. Tuz, karabiber, karabiber, pul biber ve defne yaprağı ekleyin.
6
Fırını 180 dereceye kadar ısıtın. Bulaşıkları örtün ve 1, 5 saat fırına koyun.
7
Portakalı yıkayın, soyun ve dilimler halinde kesin. Fırını kapatın, doğranmış portakal ekleyin ve tabağı 20 dakika fırında bırakın.
Servis yaparken, gulaşı ince doğranmış yeşillikler ile serpin.
Dikkat et
Orta yaşlı sığır etiniz varsa ve sert olacağından korkuyorsanız, pişirmeden önce dövülmesi, hardalla yağlanması ve birkaç saat buzdolabında saklanması gerekir.
Yararlı tavsiyeler
İstenirse, tabağa domates salçası ve biber ekleyebilirsiniz.